一、卤藕尖如何做
1、食材：莲藕1节、卤料1小包、耗油适量、生抽适量、料酒适量、油少许、盐少许、橘子皮少许、大葱少许、生姜若干片、蒜头若干片。
2、莲藕去皮，洗净待用。
3、把锅烧热，放入油。
4、锅里加水，水要放到能漫过莲藕。可以多放点。
5、放入一个卤料包进去，莲藕是素菜，一个卤料就够了。
6、大葱洗净，切大段。
7、橘皮洗净，也可以用陈皮代替。
8、生姜，蒜片洗净待用。
9、所有调料全部放入到锅中，下莲藕，大火焖上20分钟即可，关火再焖上半小时，确保卤透，卤进味。
10、捞出卤好的莲藕，如果当时不吃，可以放冰箱保存。
11、切片，装盘，就可以吃了。
二、莲藕排骨汤什么时候放橘子皮
材料：
莲藕 三节
排骨 胸肋骨一支。胸肋肉较少，脂肪也少，适宜炖汤品。
胡萝卜 半支
海带 适量
配料：
姜片 三、四片
红枣 十颗
橘皮 或陈皮一小片
桂皮 少许。量不可多会夺去其他食材的香气。
料酒 适量
盐 适量
作法：
1. 莲藕、胡萝卜、海带切块。
2. 排骨切块，汆烫。
3. 莲藕、排骨入汤锅中，加入姜片、橘皮、桂皮、红枣、料酒，入水煮滚，转小火续煮两小时。
4. 待食材松软，续入胡萝卜、海带，再煮半小时，下盐调味即可。
三、莲藕能跟橘子一直吃吃吗
你好，莲藕能跟橘子一直吃
和莲藕相克的食物有：
大豆与莲藕食物相克
大豆中富含丰厚的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
猪肝与莲藕食物相克
莲藕富含纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素构成混合物，下降人体对这些元素的吸收。
莲藕可以和橘子一起吃，没有什么相克。
莲藕不能和什么一起吃：
莴苣
莲藕与莴苣一起吃，两者搭配烹食会造成多类营养元素被破坏，降低原有的营养。
菊花
一起吃易致腹泻。
白萝卜
两种食物生食寒性较大。
莲藕不能和什么一起吃 这些食材是禁忌
人参
两种食物的药性相反，不能一起吃。
猪肝
莲藕含有纤维素，其中含的纤维素中的醛糖酸，会与猪肝中的铁，锌等元素相结合，进而降低猪肝的营养价值。
大豆
大豆与莲藕一起吃，会降低大豆的营养价值。
以上主要介绍了莲藕不能和什么一起吃，你了解了吗?接着一起来了解下该如何分清粉莲藕和脆莲藕
看表层
粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。
摸莲藕
粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。
掂重量
粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量;脆藕相对就会比较轻。
莲藕不能和什么一起吃 这些食材是禁忌
看藕丝
把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。
看藕孔
切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。
尝一尝
掰一小块莲藕，粉藕会有涩味，脆藕吃起来比较清脆，有点甜。
莲藕能跟橘子一直吃
和莲藕相克的食物有:
大豆与莲藕食物相克
大豆中富含丰厚的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
猪肝与莲藕食物相克
莲藕富含纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素构成混合物，下降人体对这些元素的吸收。
四、莲藕和什么搭配煲汤好？
莲藕如果是用来煲汤的话，建议跟猪骨头，如扇骨、筒骨、排骨、猪蹄等一起煲汤会比较好，因为莲藕有吸走多余的油脂，跟这类骨头搭配一起煲汤，会让汤水不那么油腻，而且煲出来的莲藕汤，会有一股特别香的莲藕味。
莲藕煲猪蹄，这是我家经常煲的一道老火汤。莲藕里含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬麦、维生素C以及氧化酶成分，煲过汤的莲藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心；
而猪蹄，更是滋补佳品，每100克猪蹄中，含蛋白质15.8克，碳水化合物1.7克，脂肪26.3克，而且猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、铁、磷等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸，它们的含量均与熊掌不相上下。如此看来，猪蹄真是个好东西呀！
莲藕与猪蹄的完美结合，煲出的汤，味道浓郁鲜香，肉烂藕粉，非常好吃！
【材料】
猪前腿一只，莲藕2节，鸡脚6只，绿豆一小把，花生、干淮山、芡实、薏米适量，蜜枣2颗，姜片4片
【做法】
1、 焯水
我一般会买猪前腿（因为这里肉多一些，吃起来有更多的胶原蛋白），让档主帮忙开边斩件，拿回来清洗干净，把鸡脚斩去脚趾，跟猪蹄一起冷水上锅，放上4片姜，开大火烧开，撇去浮沫，滚约2分钟，然后捞出来，用清水冲洗干净，再次用小刀把猪蹄上的毛刮干净，最后洗净放一边备用。
2、 处理其他食材
把莲藕清洗干净污泥，削去皮，不用切开，就这样整个的。蜜枣2颗清洗一下，用刀劈成2半，让其在煲的时候更容易出味。花生、绿豆、干淮山、芡实、薏米用清水泡洗一下。也许你会好奇，为什么这里要加入绿豆？其实猪蹄煲莲藕是比较燥热的，加上一把绿豆，能清热解毒，中和一下，这样煲出来的汤水就不会燥热了！
3、 热水下锅
用烧开水的锅，一次性倒入足够的清水，把花生、绿豆、干淮山、芡实、薏米、蜜枣一起放进去，然后开大火烧开，再倒入专门煲汤的深瓦煲里，再次烧开水，就可以把猪蹄、鸡爪、莲藕一起放进煲里，再次大火烧开，然后转小火慢慢煲，一般要煲1.5个小时左右。
4、 装碗开喝
时间到，下盐调味后就可以装碗了！这样煲出来的莲藕汤，非常鲜香，不油腻，猪蹄很软烂。莲藕整条捞出，切片，再放锅里用蚝油拌匀，很粉糯，一口下肚，深深的满足感！
温馨提示：
用来煲汤的莲藕，应该选靠近头部的那种藕节，尾部的那两三节不能要，这种是比较脆的，适合清炒，老的莲藕煲出来才会粉糯好吃哦！
那当然就是橘子皮了，首先我们准备好相应的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适量的调味品和酱料，以及清水，把它炖上个25分钟左右，这样汤就煲好了，非常的好喝，而且还挺有营养的。
莲藕和排骨搭配煲汤最好。排骨 洗净后焯水，莲藕切块，和排骨一起炒制，再加水炖2小时即可出锅。
莲藕和花生猪蹄煲汤最好吃。花生要选那种新鲜的生花生。一起放到锅里面，煮熟之后再加点枸杞，会特别的美味。
我个人认为和排骨，鸡肉，牛肉，猪肉，羊肉，煲汤都非常的好喝，而且非常的有营养，其次制作起来也比较简单。
