桔子为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。
桔是基本种,又名橘。果皮红黄色,果肉多汁,味道甜。常绿乔木橘子树的果实,成熟的果实球形扁,果实较小。果皮薄而宽松,海绵层薄,容易剥离,瓤瓣7至11个。不耐贮藏。(北方叫橘子,南方叫桔子)常见的桔子有:砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等。