一、酸桔能放进泡菜里面泡吗
你好,我记得柠檬好像可以,以此类推,酸桔应该也可以吧!
二、金桔蕃茄腌泡菜怎么做?
金桔蕃茄腌泡菜
材料:
金桔1/2斤,绿蕃茄6个,盐1/2大匙,糖1/2杯
做法:
(1)金桔洗净沥干后,将所有金桔横切一刀但表皮不断,再将金桔略压挤汁备用。
(2)将蕃茄洗净彻底沥干水份后切成小块,均匀将调味料(1)撒上并搅拌均匀,腌渍约1小时后,再将金桔含汁及调味料(2)一起混合拌匀,约2∼3小时入味后即可食用,置于冷藏约可保存10天。
三、四川泡菜的做法?
有些是要先培养泡菜发酵菌,我没写,如果需要,还可以加上。
下面就是简单的泡菜做法,我亲自做过,成功了,很好吃!
首先得买这样一个泡菜坛子,因为边上带檐的,要在这里加清水,再盖上盖子,就阻隔了空气,泡菜才不会坏。先把坛子洗净,倒扣过来晾干水,泡菜一般不要沾生水。
1、泡菜水:用半坛凉开水,加入盐,当然得多加盐,感觉水很咸就可以了,盐少了会发酸,且易坏,再加入1两左右白酒(可加可不加),十几粒花椒,生姜,干辣椒,大料,还可以加点橘子皮,冰糖(一调味、二提亮)。
2、泡菜:子姜,朝天椒(无破损带绿屁股完整的),这两种可以多泡些,泡久了才有味,而且泡菜水的味也好,做菜时随时捞点起来做调料),子姜可以吃,各种萝卜,缸豆,圆白菜,尖椒(红色的),等等。
3、吃泡菜的时候可以在捞起来的泡菜里加点带芝麻的辣椒油和鸡精,那味道简直不摆了!
注意事项:
1、要泡的菜先洗净后放篮里控干水份再泡。
2、最好专备一双筷子。
3、泡菜水忌油。
4、若水生白花,别急,没坏,可以打掉,或搅搅,加点盐或白酒就可以了。
5、檐边的水一周要换一次,换时最好清洗一下,注意不要让生水流进坛子里。
6、要注意保持檐边水是半满的,水少了要及时加,没水泡菜易坏。现在能想到的就这些,有什么问题再随时补充。
就是这种坛子,还有玻璃材质的
希望你成功哦
(*^__^*) 嘻嘻……
四、贵州泡菜怎么做?
主料:青菜适量 辅料:酸汤母水适量
步骤一:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。)
步骤二:到入提前准备好的凉开水
步骤三:面粉一勺,冷水搅匀
步骤四:小火,不停搅煮成米汤状
步骤五:倒入冷开水里
步骤六:倒入酸汤母水搅匀
步骤七:烧开水焯青菜,先焯菜头15秒,再把菜叶一起再焯15秒,捞出。
步骤八:放入兑好的酸汤里
步骤九:放在无油的地方让它自然发酵
步骤十:这是第二天上午的样子,翻个面,再发酵。
步骤十一:第三天,OK,酸菜黄灿灿的。
步骤十二:酸汤用矿泉水瓶装起拧紧,放冰箱冷藏室。