一、橙子蒸蛋用橘子代替可以吗？
可以的，不过橘子皮太薄了很可能会蒸蛋到一半就碎了，橘子皮可没有橙子皮那么厚，那么结实，而且味道也应该不一样。不会好吃。
二、稀饭和鸡蛋咋放一起煮？
准备材料：米饭一碗，鸡蛋一个，葱花适量，盐适量，香油一小勺
1、在碗中把鸡蛋打散，加入适量盐和温水上锅蒸大约15分钟。
2、在蒸蛋的同时，锅里烧开水加入一碗熟米饭煮成稀饭。
3、把蒸好的鸡蛋用勺子划开，弄碎备用。
4、将鸡蛋倒入锅中搅拌均匀。
5、加入适量盐和香油到锅中。
6、出锅装碗后，撒上葱花就可以开始享用了。
能啊！1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。 还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
8.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质， 如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
10.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
11.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
12.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。
其他：兔肉忌芹菜——同时脱发；马铃薯忌香蕉——同食面部生斑；羊肉忌西瓜—— 同食伤元气；萝卜忌木耳——同吃的皮炎；牛肉忌栗子——同吃呕吐；狗肉忌绿豆——同事多吃易中毒；柿子忌螃蟹——同食腹泻；马肉忌木耳——同食得霍乱；鹅肉忌鸡蛋—— 同食伤元气；豆腐忌蜂蜜——同食耳聋；牛肉忌毛姜——同时中毒死亡；洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
；黄瓜忌花生——同食伤身；羊肉忌梅干菜——同时生心闷；香蕉忌芋头——同食腹胀；驴肉忌黄花——同食心痛致命
；兔肉忌小白菜——同食易呕吐；鹅肉忌鸭梨——同食好生热病；黑鱼忌茄子——同食得霍乱；猪肉忌菱角——同食肚子痛；蜂蜜和生姜不能一起吃 如同吃很容易肚子疼，和洋葱也不能一起吃如同吃伤眼睛，和豆腐不能一起吃 如同吃引发耳聋；蜂蜜和韭菜同食引起心病 ；蜂蜜和大米同食会胃痛 ；蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒；豆浆蜂蜜不宜一起冲食大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）
韭菜与蜂蜜相克（药性相反，不可同食）
莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻）
把米放到锅里，在把鸡蛋洗干净放到锅里，等饭熟了，鸡蛋也熟了啊
你将鸡蛋洗赶紧水凉时放入，待水开时基本就熟了！稀饭快煮好时将鸡蛋先捞出，放入冷水中激一下，便于剥皮！
把鸡蛋煮熟剥皮切细 在放在稀饭里熬就可以了
三、超好用的厨房小技巧
超好用的厨房小技巧
01
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门：
把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后
放入少许牛奶和白糖。
接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入
蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门：
蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，
能够锁
住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门：
蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口。
02
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅：
把猪肉放在案板上刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
2、煮饺子不破皮：
新包的饺子用热水下锅，
速冻饺子用冷水下锅，煮
饺子才能不破皮。
3、煮水饺不黏连：
煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
03
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：
剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门：
切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手!
切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手!
西瓜平行切面切两刀，围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型，往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!
04
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招：
将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮：
山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘
液就都不见了，特别管用。
3、快速泡发香菇木耳：
在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟特别管用。
05
切肉小窍门
1、切牛羊肉：
刀和肉呈90度切出来的肉片，会逆着纹理来切更容易咬，比较容易嚼烂。
2、切猪肉：
切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~