一、怎样去掉鱼翅的辛味
用食用碱泡15`20分钟，然后在制作时加白葡萄酒或白兰地。
二、建议推荐含胶原纤维丰富的餐
吃富含胶原纤维的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。可以吃点猪脚,芹菜等,都是比较好的，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。
三、不小心被鱼刺卡了该怎么办啊？
【鱼刺卡喉的处理(1)】 吞咽橙皮 ：鱼刺鲠喉时, 可剥取橙皮, 块窄一点, 含着慢慢咽下, 可化解鱼骨.
【鱼刺卡喉的处理(2)】 用维生素C软化: 细小鱼刺鲠喉, 可取维生素C1片, 含服, 徐徐咽下, 数分钟后, 鱼刺就会软化消除.
【鱼刺卡喉的处理(3)】 饮井水：鱼刺卡喉, 如果喝醋也不见效, 可在次日清晨, 喝1碗井水, 即可消除鱼刺.
【鱼刺卡喉的处理(4)】 饮橄榄核水： 用橄榄核磨水服下, 可以消除鱼刺。
【鱼刺卡喉怎么办】 鱼刺卡住咽喉部时, 可取柑桔一个剥去果皮, 掰一到两瓣儿放于口中, 咬成几小块后吞下, 可反复吞咽几次. 其治疗原理是利用桔瓣儿表面的网状钋丝和团块状结构, 将鱼刺带下裹走. 用此方法治疗时应注意两点： (1)桔瓣儿不要嚼碎； (2)症状较重或反复吞咽桔瓣儿无效时, 应马上请医生处理
我建议最好去医院.医生有办法取出的!!
当咽喉鲠了鱼刺时，不少人习惯大口吞咽饭团欲把鱼刺带下，实际上这样做很危险，因盲目吞咽饭团易把鱼刺越鲠越深，造成取出困难，若鱼刺卡在食管里，感染后会引起食管穿孔。因此，鲠了鱼刺应采取正确方法及早取出，千万不要乱吞饭团。通常鱼刺最易刺在咽部扁桃体或其附近组织上，这时应让病人张大口，另一人借助自然强光或用手电筒照射咽部，让病人说“啊——”，同时迅速地用筷子或匙柄将舌向下压，充分暴露咽部，然后用镊子或钳干将鱼刺取出。
若为细小鱼刺，也可试饮米醋使其软化。
若张口看不见鱼刺，经上述方法未能取出时，不要强求，应速送医院请医生处理
四、为什么有人喜欢吃鸡皮猪皮鱼皮这些奇怪的东西
猪皮可以美容。鱼皮确实很好吃呀。我也很喜欢吃猪皮的。当然要弄得好才行。我吃鱼喜欢尾巴和鱼头。如果是烤鸡，鸡蛋皮是焦的，很香，有人爱吃也很正常。
五、膠原蛋白是什么？哪些產品有膠原蛋白？
胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是曲3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。 胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。 一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。 当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。也就是说，胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。另外，胶原蛋白还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有帮助。 现在胶原蛋白正慢慢进入美容护肤领域. 胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的25-33%，相当于人体体重的6%，它遍及全身的各个组织器官，如：皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要原料物质。如下图示当真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样皱纹就产生了。
每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点，“美容哦”。很多人都知道，猪蹄里面含有胶原蛋白，吃了它能让皮肤水嫩光滑、结实而有弹性。时下，胶原蛋白已经成为最热门的美容新名词，那么到底都哪些食物含有胶原蛋白，胶原蛋白怎么补充最好呢？重庆市疾病预防控制中心副主任医师刘剑光接受了《生命时报》记者的采访。
猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。
胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
胶原蛋白的品种如此丰富，那么哪种胶原蛋白对人体最有益呢？鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易为身体组织所辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨，因此，名媛仕女们吃鱼翅来滋养皮肤确实是有科学道理的。此外，为了使食物中的胶原蛋白更好的释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。
需要注意的是，在通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。同时富含胶原蛋白的食物常常也含有一定的脂肪，烹饪的时候配搭一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜也是很有必要的。（