鱼肉豆腐火锅的做法详细介绍
菜系及功效：学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱
口味：家常味 工艺：火锅
鱼肉豆腐火锅的制作材料：
主料：鲫鱼500克,豆腐(南)400克
辅料：竹笋50克,香菇（鲜）50克
调料：猪油（炼制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,盐15克,味精3克,辣椒(红,尖,干)1克
教您鱼肉豆腐火锅怎么做，如何做鱼肉豆腐火锅才好吃1.鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。
2.锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里，原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，即可食用。
番茄鱼肉末的做法详细介绍
菜系及功效：幼儿菜谱
口味：清香味 工艺：煮
番茄鱼肉末的制作材料：
主料：番茄100克,鲤鱼200克
辅料：黄瓜100克
教您番茄鱼肉末怎么做，如何做番茄鱼肉末才好吃
1.鱼去掉头、尾、骨，切三段，用开水氽烫后除去鱼皮及暗刺，切碎。
2.小番茄去皮、籽后切碎。
3.将番茄放入小锅中略煮，再加入鱼末煮熟。
4.小黄瓜洗净后去皮，氽烫后放在一旁即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
柳橙风味白鱼肉的做法详细介绍
菜系及功效：婴儿食谱
口味：原本味 工艺：煮
柳橙风味白鱼肉的制作材料：
主料：黑鱼70克
调料：浓缩橘汁20克
教您柳橙风味白鱼肉怎么做，如何做柳橙风味白鱼肉才好吃
1.将1/6片的白肉鱼置于开水中煮软，去皮及鱼骨后捣烂，备用。
2.将准备好的橘子汁及清水10毫升一同倒入锅中，并加入白肉鱼，用小火煮至熟透，并呈黏稠状时即可。
鱼肉糊的做法详细介绍
菜系及功效：胃调养食谱 幼儿菜谱 婴儿食谱
口味：咸鲜味 工艺：其他
鱼肉糊的制作材料：
主料：草鱼50克
调料：盐1克,淀粉(豌豆)2克
鱼肉糊的特色：
软烂味鲜，营养丰富。
教您鱼肉糊怎么做，如何做鱼肉糊才好吃
1.将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入盐煮熟，捞出。
2.除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状，盛出晾温即成喂食。
小帖士-健康提示：
鱼肉含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素以及钙、磷、钾等，对婴儿生长发育、骨骼生长、健脑益智、视力维护等有很好作用，适宜4—6个月婴儿添加辅食选用。
清汤白鲢鱼肉丸子的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
清汤白鲢鱼肉丸子的制作材料：
主料：鲢鱼500克
辅料：香菇（鲜）25克,火腿50克
调料：猪油（炼制）10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克
教您清汤白鲢鱼肉丸子怎么做，如何做清汤白鲢鱼肉丸子才好吃
1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；
2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；
3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；
4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；
5. 碗里先放猪油、味精、姜末；
6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。
小帖士-健康提示：
1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料；
2. 火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；
3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；
4. 本品甘温补益，内热者不宜多食。
