如何腌制桔子皮
桔子皮先要用水泡上几天去掉其苦味，然后用沸水烫好后，沥干水，再加入你喜欢的调料拌匀即可食用！
如何腌制柚子皮？
柚子皮切片，清水浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）直到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。 水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。
把洗干净、晾干水的红辣椒、生姜、大蒜切碎。。把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎，加入适量的盐、鸡精。
腌制几个小时，待腌出水来。再倒入挤干水的柚子皮里，搅拌均匀。
把搅拌均匀的柚子皮准备装瓶。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。放入冰箱保鲜储存。
腌制柚子皮的关键是不要掺水进去，否则存放时间短，易变酸。