一、陈皮是用橘子皮还是柑子皮做的
陈皮是由桔子皮制成。需要明确的是，陈皮不是橙子皮，两者不能互换使用。橙子皮虽然可以晒干食用，但并不能替代桔子皮来制作陈皮。制作陈皮的过程包括将新鲜桔子皮在阳光下风干，随后密封保存，待果皮软化后再晒干，这一过程通常需要三年以上，才能称之为陈皮。尤其是新会柑皮，它通过天然晾晒和长时间的自然陈化，成为正宗的陈皮。随着时间的推移，新会陈皮中的挥发油含量会降低，从而使其药用价值更加突出。
在中药中，陈皮是一种重要的药材，学名为Citrus reticulata Blanco，它是由芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮干燥而成。陈皮的药性味苦、辛，性温。尽管有些人可能会误以为陈皮就是日常食用的橘子皮，但实际上，只有经过特定工艺处理的橘子皮才能成为真正的陈皮。
在选择用于制作陈皮的橘子品种时，并不是所有类型的橘子都适合。例如，南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等常见橘子因其味道过于酸苦，不适合用来制作陈皮，也不适合直接食用。而柑橘类中，潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等品种适合用来制作普通陈皮。特别地，新会柑制成的新会陈皮被认为是陈皮中的佼佼者，它产自广东省江门市新会区，是中国国家地理标志产品。在“广陈皮”中，新会陈皮更是被公认为品质最佳的陈皮。
二、橘皮能替换陈皮？
你好 橘皮就是陈皮 橘皮晒干就是陈皮了
三、砂糖橘的皮和冰糖橘的皮可以用来做陈皮吗
可以，之所以市面上的陈皮看起来不是这样，是因为这两种毕竟产量少，并不是因为它不能做陈皮。
好心人选我吧。
四、橘子皮扔进垃圾桶又拿出来晒陈皮可以吗
认识陈皮：
10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都买陈皮，而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美！
自己动手制陈皮：
其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。
选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。
将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。
将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。
果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干；等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。
五、怎样用桔子皮制作陈皮？
1、工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
2、制作要点
(1)原料要求：选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯：剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁：将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥：将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。