一、煮橘子为什么要放盐？
煮橘子需要放盐。
因为橘子中含有一些苦涩的成分，加盐可中和苦味，使橘子更加甜美可口。
同时，加盐也可以让煮过的橘子显得更加透明，更为美观。
此外，放盐的量也要注意，盐太多会破坏橘子的口感，盐过少又达不到中和苦味的效果，需要适量添加。
煮橘子水放盐，橘子会变甜。
盐水的浓度过大，要吸收水分。把橘子里面的水分吸走一些，橘子中糖的浓度变大，自然也就甜一些。
二、止咳化痰小妙招怎么做好吃
盐蒸橘子（对于感冒引起的有痰咳嗽的现象） 食材，放进蒸锅，蒸15-20分钟，去掉橘子表层的蜡。
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切开橘子的一头。
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把切下的那部分橘子皮盖上，放进盐水中浸泡20分钟。（一次的量） 做法食材明细
生的黑芝麻三钱
冰糖适量
橘子一个
食盐适量
原味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
27的小偏方——止咳化痰小妙招的做法步骤
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方法一，均匀的撒上少量的盐：橘子一个，食盐适量，让盐可以渗进去，去橘子皮，吃肉和里面的汤汁即可：（对于感冒引起的干咳现象） 食材：生的黑芝麻三钱，冰糖适量：把一勺黑芝麻和适量的冰糖放在一起磨成粉末，每天起床后，空腹调水喝下。
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用筷子在过肉上面戳几个洞，少吃鱼类。
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方法二，坚持三天左右。在这期间：将橘子洗干净后，少吃辛辣的食物。（这个是一次性的量） 做法
三、咸金桔水做法
腌制前：先把金钱橘洗干净，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）罐子洗干净，要晾干
把干身的金钱橘放进罐子，（但不能让盖压住金钱橘，因为皮裂开容易发霉），再倒进食盐，封盖，摇晃几下，（如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住）。把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太洋。约莫1个月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事项：
挑选表面完整的金钱橘。
金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉
腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉
腌制成功的咸金橘呈更深成色。
吃法：就这么吃，也可以
冲水喝
四、正宗广东咸柑橘做法
您好
具体做法如下：
准备材料：柑橘，盐，空瓶 一个。
1、柑橘洗干净谅干水备用；
2、拿一个干净无水无油的罐子，一层柑橘一层盐；
3、一层一层的摆好；
4、摆好了上面在铺一层厚厚的盐，把瓶口封好腌三个月；
5、腌了三个月后的样子，拿一个干净无油无水的篮子把橘子倒进篮子里滴干水。就可以晒了；
6、大太阳晒3～4天晒到橘子表面起一层腌就可以了；
7、用一干净无油无水的玻璃瓶装起来把瓶口封好。吃时夹一两个泡水。
五、咸金桔的制作配比
原料：
桔子、盐
做法：
1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐；
2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；（这个步骤可以省略）
3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；（如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可）
4、把粗盐用姜片略炒，备用；（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以）
5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好； 6、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。
这样就可以了。