果冻的制作方法是什么

慕斯果冻的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品

慕斯果冻的制作材料：主料：糖,打泡鲜奶油各100克,白明胶粉,果膏,纯净水,水果各适量。教您慕斯果冻怎么做，如何做慕斯果冻才好吃

1.纯净水、糖装入容器，小火烧沸，慢慢加入白明胶粉，然后加入打泡的鲜奶油，装入容器至1/4处。

2.取适量的果膏加入拌匀，用水果或巧克力装饰即可。

菠萝水果冻的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜脾调养食谱高血压食谱肾炎食谱支气管炎食谱

口味：酸甜味 工艺：冻菠萝水果冻的制作材料：主料：菠萝500克

辅料：荔枝100克,橘子100克,樱桃30克

调料：白砂糖400克

菠萝水果冻的特色：凉爽甜口。教您菠萝水果冻怎么做，如何做菠萝水果冻才好吃1. 菠萝削皮洗净，荔枝、桔子洗净，都切成丁；

2. 白糖200克放锅内，加清水烧沸，出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用；

3. 锅内加入适量清水和白糖200克熬汁；

4. 放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸，出锅放入碗里；

5. 放上红绿樱桃点缀，凝固后放冰箱内冷冻；

6. 食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里，浇上冰冻的糖汁即可。

小帖士-食物相克：

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

能用水果做些什么午后甜点？

杏子蛋糕

用料：1500克成熟的杏子，0。75升牛奶，3只鸡蛋，50克黄油，75克面粉，250克细砂糖。

制作：把杏子切成二瓣，去核。保留十余只杏子。将糖瓷蛋糕模具（也可用砂锅类器具）放在火上，涂10克黄油，在底部和周围撒上一层细砂糖。放入切成两半的杏子，留下的杏子去核，取出杏仁，并将其撒在杏子上。

制作奶油：把鸡蛋全部打入盆里并加入180克糖及面粉，用搅拌器进行搅拌，再加入牛奶，将奶油均匀地倒在杏子上，面上再浇入剩余的黄油，用210度的火烧20分钟，撒入剩余的杏子和糖，再放到火上烧至出现榛子色为止，稍冷

橘子绿柠檬冻

用料：1升鲜橘汁，0.6升青柠檬汁，130克糖粉，50克明胶粒（或琼脂），3只桔子，一只猕猴桃，一汤匙大马尼埃酒，几片新鲜薄荷叶。

制作：把0.5升的鲜橘汁和0.5升的青柠檬汁及50克糖粉拌在一起，加入明胶粒（假如用琼脂，请先放在清水里浸软，用手挤压撕碎，再放入果汁中），在炉上用文火慢慢加热，直至明胶全部融化，放置一边。将桔子瓤去掉皮，削去猕猴桃的皮后切成片。用一只圆形的玻璃盆，底部浇上5毫米厚的明胶冻，放入冰箱稍加冷却，取出。放入橘子片和猕猴桃片，再浇上其余的明胶冻，可盛入另一个小盘子里。

制作沙司：用80克糖浓缩剩余的鲜橘汁和柠檬汁，掺入大马尼埃酒使之更香，再冷却一下倒入一圆盘，取出冰箱内橘子柠檬冻，出模装盘，最后饰以新鲜薄荷叶和切成块的剩余果冻即可食用。