一、梨和橘子烧起来怎么是苦的
梨和橘子——其中梨不会是苦的，只有橘子你若连皮一起煮肯定有苦头，即使去了皮，有的橘子也有微苦的，没关系，能去火。加适量的冰糖能改善口味。
二、为什么有些水果加热后变苦
特别是橘子，加热后很苦，可能是它的皮上的苦味素渗入了吧？
三、桔子加热后为什么会变味
橘子中含有酸性物质，是一种弱酸，当加热时，温度升高，酸的电离程度加大，氢离子浓度增加，PH值降低，酸性增强。所以加热后会变酸
四、为什么橙子加盐煮熟会变苦,而不是咸
苦是因为橙子的皮本身就是苦的，橙子加盐不能用煮的方式，要用蒸得，做法如下：
准备材料：橙子1个、盐4克、水200毫升
一、准备好食材。
二、橙子1个，水500ml，盐3克，洗净。
三、拿出切盖，用牙签扎小孔。
四、加入盐1克，盖上顶盖。
五、隔水大火蒸15分钟。
六、取出即可食用。
五、为什么橙子用水煮热后吃起来很苦?
橙子皮里的白膜是苦味的，所以煮完回苦但无毒。
