一、如何制作点心
姜汁撞奶的制作材料:
鲜牛奶500克,白糖150克,姜汁100克。
姜汁撞奶的介绍:
姜汁撞奶用鲜牛奶、白糖煮熟后,加入姜汁而成。因首创于广东番禺县的沙湾而得名,所以又叫“沙湾姜汁撞奶”。牛奶掺入姜汁后凝结成膏状如豆腐脑,所以当地人又称为姜埋奶。这里的埋字实际就是姜汁与奶的融合之意。
姜汁撞奶的特色:
色泽淡黄,甘香微辛,滋润滑嫩,入口即化,具有健胃驱寒的保健功效。
教您姜汁撞奶怎么做,如何做姜汁撞奶
1.姜汁100克分盛在3个小碗内。姜汁的制作,取鲜姜刮去皮,洗净,用刀将其拍碎成末,盛入碗内加入适量清水,浸泡1-2小时,然后用纱布过滤后即为姜汁。
2.鲜牛奶加入白糖,上火煮至白糖溶解,端离火口,让其温度稍降,然后分别冲入盛有姜汁的小碗中,静置稍凉,碗中牛奶由液体凝为膏状即成。
姜汁撞奶的制作要领:
冲入姜汁碗时,温度不过高或过低,以150℃左右为宜,便于凝结成膏。
水果杯的制作材料:
主料:苹果500克,香蕉250克,梨100克,橘子250克,罐头菠萝100克,樱桃50克,白糖300克,白兰地酒50克,清水500克,蓬松奶油150克。
水果杯的特色:
甜香清爽。
教您水果杯怎么做,如何做水果杯
1.将各种水果洗净,去皮、核,切成0.7厘米的小丁(樱桃除外)。
2.将锅刷净入水,加入糖烧开,打去浮沫,盛入容器晾凉。下入各种水果丁、白兰地酒调匀。食用时,将其盛入高脚杯,挤入蓬松奶油,放入樱桃点缀即成。
马铃薯番茄酸奶沙拉的制作材料:
主料:土豆(黄皮)75克,番茄7克
调料:酸奶30克
教您马铃薯番茄酸奶沙拉怎么做,如何做马铃薯番茄酸奶沙拉
1.马铃薯去皮切小丁,放入热水中煮熟,捞出沥干水分,待凉备用。
2.小番茄洗净去蒂,对切一半,和马铃薯丁一起放入盘中,淋上酸奶后即可食用。
马铃薯番茄酸奶沙拉的制作要诀:
酸奶打开后需尽快吃完,可做为餐后甜点食用。本品共155克,最好现做现吃,每份热量107。1大卡,料理时间约15分钟即可。
栗子布丁的制作材料:
主料:栗子(熟)600克
辅料:牛奶600克,鸡蛋450克
调料:小麦面粉300克,黄油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,碱1克
栗子布丁的特色:
此布丁清香爽口,营养丰富。
教您栗子布丁怎么做,如何做栗子布丁
1.将鸡蛋黄放入盆内,加入糖150克、玉米粉25克,倒入少许牛奶搅匀。
2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸,倒入加工后的鸡蛋黄液,改小火搅拌微沸,稍凉后,倒出过滤,即成黄沙司。
3.将软化后的黄油、糖放在锅内,搅至呈乳白色,倒入鸡蛋清搅成膨松状,放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱,搅拌均匀,装在抹过黄油的模子里,盖上油纸。
4.模子放在锅上,用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟,食用时,把布丁扣在点心盘里,浇上黄沙司,即可食用
二、牛奶可以和桔子一起吃吗
不建议将桔子和牛奶放在一起吃。牛奶中富含蛋白质,如果是刚喝完牛奶就吃桔子,牛奶中的蛋白质会先与桔子中的果酸和维生素C发生反应,出现凝固成块的情况,这会影响到影响消化吸收,还会让使用者出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。在此还要提醒大家注意,不能和桔子一起吃的食物还有黄瓜、鳗鱼、蟹、萝卜、鸡蛋、动物肝脏等。
橘皮如果长时间放置以后,就会入药,叫陈皮,它具有燥湿健脾的功效,对于脾气不足、疲乏无力、食欲下降、胃胀、腹胀,同时大便不成形,或者女同志白带增多,橘皮是一个很好的保健品,可以煮橘皮喝。
另外,橘络就是橘子里面白色的丝络,这种食材或中药有活血通络的作用,临床上主要是针对一些淋巴结肿大,淋巴系统疾病,具有软坚散结、通络活血的作用,对于一些慢性的关节疼痛也有一定祛风除湿、通络止痛的疗效。
另外橘核在临床上比较常用,味道微微有点苦,性质平和,入胃经、脾经和肝经,主要的功效是疏肝理气、散结止痛,临床常用于一些老年的疝气,用它煮水喝有一定的预防作用。
三、橘子和牛奶能一块吃吗?
牛奶橘子混搭后果:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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四、点心制作方法
绿豆饼:把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
材料:绿豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,猪肉200g,绿豆芽150g,葱2棵,红辣椒2个
猪肉佐料:酱油2大勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯
做法:
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4) 泡菜除水份后切成丝。
(5) 红辣椒去子切圆。
(6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7) 蘸醋酱油吃。
制作香蕉饼
准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。调成饼糊
平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎
煎香一面后,翻一面继续煎。
OK
一、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热,温度亦不能超过50℃,否则巧克力会变质而结块。
材料:
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯(小) 30克
做法:
1、将巧克力切成细碎,隔水以小火加热至巧克力融化。
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片,置入准备好的铝箔杯中,再整型成圆球状即可。
二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块,所以必须事先与砂糖拌匀,再加水便可顺利融解于水中。
材料:
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45 克
细砂糖 45 克
做法:
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1-2小时凝结后,脱模扣出即可。
三、松饼
全蛋必须以打至泡沫细致,以打蛋器捞取会滴垂的程度。
材料:
1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法:
1、将材料1置入大碗内,以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。
3、材料3亦加入拌匀,静置约10分钟。