腌橘子皮：
材料：新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜
做法：
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右，这一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些。 变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)
您好，橘子皮晒干后用白水煮熟，然后用清水泡三四天去苦味。
沥干后加调料，主要是油盐酱油，不要别的调料也很好吃，盐要多放些。加一些葱头和蒜瓣。炒熟后很香很好吃的。
如果要长时间存放的话，直接把煮好泡过的橘子皮用密封罐装好，加油盐葱段大蒜，盐要多，油要浸没橘子皮，不能加水。
柑橘的馥郁芳香，在指尖绽放
若想将柑橘的芳香永恒定格，何不尝试动手腌制橘子皮？这门技艺不仅能让你享受DIY的乐趣，更能将柑橘的香气与风味收入囊中。
准备工作：严谨细致
在正式腌制之前，需要做好充分的准备。挑选新鲜饱满、无腐烂的柑橘，洗净后擦干表面的水分。用锋利的刀或刨子小心地剥下橘子皮，尽量避免带入过多白色海绵层，否则会影响口感。
腌制过程：步步为营
准备好橘子皮后，即可进行腌制。
灵魂之盐：
将橘子皮放入一个干净的容器中，加入适量的盐。盐的作用不仅是调味，还能抑制细菌滋生，延长保质期。用盐轻轻揉搓橘子皮，均匀地覆盖表面。
耐心等待：
揉搓好后，将容器密封起来，放置在阴凉干燥处。时间是腌制橘子皮的关键，一般放置一周左右，待水分析出，橘子皮逐渐变软即可。
清洗脱盐：
一周后，将橘子皮取出，用清水冲洗掉表面的盐分。冲洗时要耐心彻底，以免残留盐分影响风味。
控水晾干：
清洗后的橘子皮沥干水分，再用厨房纸或干净的布吸干表面的水分。晾干是为了去除多余的水分，避免发霉变质。
更多可能：创意点缀
除了盐，还可以根据个人喜好添加其他香料，如八角、桂皮、香叶等，丰富橘子皮的香气。如果喜欢甜味，可以在腌制的过程中加入适量的糖或蜂蜜。
用途广泛：百变滋味
腌制好的橘子皮用途广泛，既可用于烘焙点缀，如曲奇、蛋糕；也可用于制作菜肴，如糖醋排骨、清蒸鱼；还可以制作茶饮，增添香气。
贴心提示：谨记于心
挑选橘子：选择皮薄色亮的柑橘，香气浓郁，口感较好。
盐的用量：盐量多少根据橘子皮的用量调整，一般每500克橘子皮加入20-30克盐即可。
保存方法：腌制好的橘子皮密封冷藏保存，可保存数月。
食用建议：使用腌制橘子皮前，用清水冲洗一遍，去除多余的盐分即可。
腌制橘子皮并不复杂，只需细心耐心，就能收获一份充满柑橘芬芳的美味。愿这小小的橘皮，点亮你味蕾，增添生活的一丝惬意。