盘菜，学名芜菁(turnip)，为芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。又名蔓菁，圆根、大头菜，大头芥，香大头（华东）。因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。
盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
一、适时播种，培育壮苗
在凉爽山区，一般七月下旬至八月上旬育苗，苗床选择疏松肥沃、排灌方便的沙壤土，施足有机肥，浇足水，播种后盖草保湿，以利出苗。育苗时气温高，雷阵雨多，出苗后注意遮荫、降温保湿、防暴雨冲刷。真叶展开后，浇施淡粪水促苗。一般两片真叶完全展开就可选阴天及时移栽。
二、施足基肥，合理密植
每亩栽植3000-4000株，株距30-40厘米，行距50厘米，每亩穴施，钙镁磷肥50公斤拌保得土壤接种剂40克，栽后浇透水。
三、及时追肥，中耕培土
活棵后及时追肥，一般栽后5-7天，亩用硫酸钾复合肥15公斤追施，盘菜约有乒乓球大小时，结合培土再施一次，亩用硫酸钾复合肥10公斤。根据苗情再适施一些氮肥，如碳铵、尿素等。
四、做好病虫草防治
移栽前亩用禾耐斯45-60毫升喷施土壤可控制苗期杂草出土。移栽后及时用（亩）保得叶面增效剂20克，硼砂100克喷淋幼苗。及时防治蚜虫等害虫，可亩用万灵粉剂10克或甲氰菊酯40毫升防治。病害预防可结合治虫加入托布津或新杀得或万佳生或根腐灵。