有个窍门。酸橙变甜。
先是昂首阔步，摇摇晃晃。
把橘子放在袋子里，来回摇晃，或者放在自行车篮里。几分钟后，确保橙子变甜。
原理:橘子里不仅有甜甜的糖，还有酸酸的柠檬酸。橘子晃动时，柠檬酸受到冲击破坏，酸度降低，糖分百分比增加，橘子就变甜了！
有个窍门。酸橙变甜。
第二招是搓。
把橘子放在桌子上揉一揉。几分钟后，橘子会变甜。
原理:其实和摇晃原理一样。在揉捏和挤压的过程中，橘子液泡中的糖或酸被挤出，通过舌尖尝起来微甜。
有个窍门。酸橙变甜。
第三招是温水泡。
将橙子浸泡在40度的温水中。15分钟后，酸橙也可以立即变甜。
原理:在浸泡的过程中，酸味也会被破坏，所以甜味会提高。
提醒:
每个橘子摇、揉、泡的时间长短，让人感觉更甜，这与水果中底物和酶的活性有关。活性越高，底物与酶接触越多，分解过程越快，振荡时间越短，反之亦然。
你知道如何使酸橘子变甜吗？一起来看看吧。
01 低温冷藏
可以把橘子放进冰箱里。水果进入低温环境后，由于温度的变化，水果会调集整个果体内部元素抗击低温环境。这个元素迅速转化为糖分，用以抗击“寒冷”。可以说是糖分会受冷聚集。可巧，这糖分正是我们人类所需求的“甜”！
02 揉搓橘子
我们在用手揉搓橘子的时候，橘子会消耗自身的柠檬酸，刺激橘子会使它的呼吸次数增加，从而消耗更多的柠檬酸。虽然糖分的浓度没有改变，但是糖酸比变大了，相对会感觉橘子变甜了。
03 做成蛋糕
我们可以把橘子做成蛋糕，橘子的酸味可以衬托出奶油和糖的甜味。使我们的味蕾觉得奶油和糖更甜。
04 做成橘子塔
用橘子做橘子塔合作苹果塔的套路是一样的，经过高温烘培以后，橘子的酸味也就没有那么重了，而且一起吃的话还会感觉比较甜。