如何腌制咸柑桔
做法：
比较麻烦的一种
用盐水洗净柑桔，阴干，晒去水分，放白锅慢为煎干，一路洒酒并加陈皮（约半斤柑桔对两片果皮）炒干后摊冻，落盐并贮存於玻璃樽内，一个月后可用，可长时间存放，日子愈久功效愈好。
简单的一种：
方法:把柑桔逐个剪下，除去枝叶，用热水冲净表面，再以大火蒸5分钟。在瓶底铺一层盐，再放入一层桔，然后加盐覆盖，重复以上步骤至整个瓶满(最后一层必须是盐)。用保鲜纸盖好瓶口，封密瓶盖，放置于阴凉位置，腌制时间最少半年，但日子愈长，效果愈显著。
咸甘桔的做法，咸甘桔怎么做好吃，咸甘桔的家常做法
先把橘子洗净，晾干，用开水烫一下。
2开水烫片刻即可（千万不要把橘子煮熟了），捞起，晾干。
3一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严灌口，干爽阴凉处密封N个月... 中间要检查一下干爽程度，避免出现发霉，适当添加粗盐。
4N个月后，启封，橘子的甘香味扑面而来。如果存上10个N年，这可是家传之宝了（广府人的说法）。
5第一次的制成品，样子很讨好，虽然蔫蔫的，却油亮结实，甘香馥郁。
6取一颗咸柑橘，加开水，蜜糖适量，调配一杯蜜糖鲜柑橘。
7把咸柑橘用勺子戳碎，柑橘的香味才能散发出来，记得用力戳。
一杯清热滋润的咸柑橘蜜做好了！
END注意事项
橘子一定要完整饱满，不能有任何缺口，否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干，压紧每一层，密封期间，不要随便开启瓶盖。
