一、桔子放香油怎么吃,干什么用
橘子里还要倒入香油烧热。香油味甘性平，有补肝益肾、润燥通便的功效，用在这里，一是制约陈皮之燥，二是直接润肺燥，三是能够润肠通便。肺和大肠相表里，大便通畅了，肺气也容易恢复正常。
二、桔子怎么烧热
拿炭火烤，具体的制作方法如下：
1、取新鲜桔子1~2个，用小刀在桔子枝蒂处开一个10~15mm的小孔，挤出部分桔子汁（约凹下去一个小指头）；
2、用筷子等蘸上香油将香油滴入开了孔的桔子中，每个滴入10~20滴；
3、用烧烤叉（或干净的铁丝）穿入桔子上半部；
4、炭生活，将桔子烤热（尽量不要烧焦，当桔子皮出现滋滋响声并发出烤桔子皮的香味，开口处稍有冒气为好）。
5、温度适中时食用之，现烤现吃，每天三次，三天为一个疗程。
三、浙菜特色菜 拔丝蜜桔怎么做？
【主料】：蜜橘300克 辅料：鸡蛋60克 小麦面粉30克 玫瑰花5克
【调料】：芝麻5克 白砂糖50克 糖桂花5克 淀粉(蚕豆)13克 香油10克 猪油（炼制）40克
【烹饪方法】1. 无核黄岩蜜橘剥去外皮，逐瓣分开，撕去筋膜，沾上干面粉；2. 鸡蛋磕入碗中，加面粉、湿淀粉和水少许，搅拌成蛋糊；3. 芝麻炒熟；4. 炒锅置旺火上烤热，下熟猪油至六成热时，将桔瓣沾上蛋糊，入锅炸至结壳，用漏勺捞起，捡去碎末；5. 油锅移置微火上保温；6. 另取净锅1 只，置中火上烧热，下热猪油，放入白糖，用手勺不断推动至糖溶化；7. 糖油融合时，迅速把桔子入保温的油锅重炸一下捞起；8. 待糖汁呈淡黄色时，即将桔瓣倒入糖汁锅，离火颠翻炒锅，裹匀糖汁，盛入已抹上香油的盘中；9. 撒上熟芝麻、糖桂花及玫瑰花瓣；10. 上席随带凉开水一碗，食时蘸水，以防烫防粘。
【制作提示】1. 炒糖的锅必须洁净，以防粘锅，影响菜肴的色泽和质量；2. 炒好糖“拔丝”是关键，一般有油炒、水炒、油水合炒等三种方法；3. 无论那种糖“拔丝”方法，都要严格控制火候，保持温火炒糖，手勺要不断推搅；使之受热均匀，同时要注意观察糖浆的颜色和浓度变化，待糖油变化，浆色淡黄，放香起泡，用手勺舀起糖汁成直线而不断时，迅速投入桔瓣，离火颠翻沾匀；4. 桔瓣下油锅“复炸”要掌握好时机，即糖油将炒好时，即应将桔瓣下入保温的油锅中复炸；5. 为防桔瓣粘盘，影响拔丝效果，可先将盘子用热水烫过，再涂上香油，上席时将盘座在开水托盘上；6. 因有过油炸制桔瓣的过程，需准备熟猪油1000克。
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