适合秋季种植的蔬菜有花椰菜、甘蓝、卷心菜、甘蓝、大头菜、生菜、萝卜、菠菜和甜菜、秋菠菜、越冬菠菜、丝瓜等。
1. 萝卜的种植时间
秋萝卜，一般7月中下旬播种。9月中旬收获，如气候适宜，则产量高、品质好；夏秋萝卜，5-6月播种，7-8月收获，播种过早，易先期抽苔，主作秋淡补充。
2.秋芹菜的种植时间
北方6至7月上旬播种育苗，8至9月上旬定植，10至11月收获。长江流域7月上旬至9月上旬播种，10至12月份收获，晚播的则于次年3至4月抽薹前收获结束。
3.秋菠菜的种植时间
秋菠菜一般在8-9月播种， 播后30-50天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
4.越冬菠菜的种植时间
越冬菠菜通常于9中旬-10月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华 菠1号、辽宁圆叶菠等。
5.丝瓜的种植时间
丝瓜一般在6月至9月播种。