早核桃是重要的干果树种，近几年来肥城在大规模发展核桃，群众积极性高涨，但栽培技术还很欠缺，为保证广大农户栽种核桃能取得应有的回报，特编写此栽培技术要点。
一、核桃品种简介
(一)核桃品种分类
核桃是胡桃科核桃属树木，在核桃属中主要栽培有核桃和铁核桃两个种,除核桃和铁核桃外，该属中的黑核桃、野核桃，以及山核桃属的美国山核桃等树种，也是应引起核桃种植者关注和重视的。
核桃在黄河流域及以北地区栽培，长期栽培培育了许多品种，分早实和晚实两大类。早实核桃原产地主要在新疆，各品种基本上有新疆核桃的血统，其主要特点是栽植第1-2年即可见果，但抗病性较弱。主要品种有香玲、元丰、鲁光、丰辉、中林五号、辽核一号等。
晚实核桃栽植第5-6年才开始挂果，但抗病性较强，主要品种有清香等。
(二)核桃品种简介
1。早实核桃品种简介
香玲:由山东省果树研究所1978年经人工杂交选育而成，1989年通过部级鉴定。
一年生嫁接苗栽培2-3年即挂果。坚果长椭圆形，单果平均重9。5-15。4克，核壳厚0。9毫米，壳面较光滑，缝合线平，不易开裂，出仁率53-61。2%，可取整仁，核仁饱满;核仁含油率65。58%，风味香甜。植株分枝力强，树势中庸，果枝率达85。
7%，侧芽果枝率88。9%，以中短果枝为主，每果枝平均座果1。3个，丰产性好。在山东泰安地区三月下旬萌芽，四月中旬雄花散粉，四月下旬为雌花盛期，属雄先型品种。该品种对核桃黑斑病、核桃炭疽病有一定的抗性。适宜土层较深厚的立地条件栽培。
鲁光:由山东省果树研究所1978年人工杂交选育而成，1989年通过部级鉴定。
一年生嫁接苗定植2-3年即挂果。坚果近长园球形;单果平均重16。7克;壳面光滑美观，商品性状好，缝合线紧密。核壳厚0。8-1。0毫米;可取整仁，内种皮黄色，核仁饱满，出仁率56。2-62。0%，含油率66。38%。植株树势较强，树姿开张，分枝力强;果枝率81。
8%，侧芽果枝率80。8%，以长果枝为主，每果枝平均座果1。3个。丰产性强。在山东泰安地区三月下旬萌芽，四月上、中旬雄花散粉，四月下旬雌花盛期，属雄先型品种。对核桃黑斑病、炭疽病有一定的抗性，适宜土层深厚的山地、丘陵栽培。
元丰:山东果树研究所从新疆早实核桃实生苗中选出。
早实，雄先型，单果重11。1-12。8g，壳厚1。3mm，出仁率46。25-50。5%，仁脂肪含量68。66%，蛋白质19。27%，丰产，抗病。
辽核一号:由辽宁省经济林研究所人工杂交选育而成。1989年通过部级鉴定。一年生嫁接苗定植2-3年开始挂果。
坚果园球形，壳面较光滑，缝合线较紧密。坚果三径平均值3。4厘米，单果平均重10克左右。核壳厚0。9毫米左右，内隔壁膜质或退化，可取整仁，出仁率56。0-60。0%，核仁黄白色，饱满。植株树势健壮，树姿直立，分枝力强，果枝率90%左右，侧芽果枝率可达100%，每果枝平均座果1。
3个，连续丰产性强。在辽宁大连地区四月中旬萌芽，五月上旬雄花散粉，五月中旬雌花盛期，属雄先型品种。在果园若适量配置辽核五号或中林五号植株作授粉树可提高受精率、增加结实量。
2。晚实类型品种简介
清香:是20世纪80年代初日本核桃专家赠送给河北农业大学的核桃优良品种。
树势中庸，树姿半开张，枝条粗壮，结果枝率37。39%，有侧花芽结果。坚果近圆锥形，壳皮光滑淡褐色，外形美观，果较大，平均单果重13~16g;种仁饱满，内褶壁退化，取仁容易，出仁率52~53%;仁色浅黄，风味极隹。抗病性极强。雄花先熟。
3。
果材兼用型核桃新品种鲁核1号是从新疆早实核桃实生后代中选出，1996年定为优系，1997-2001年进行复选、决选，并在肥城、费县、泰安等地高接，进行区域试验及品种比较试验。根据核桃良种选育标准和记载方法，详细调查了树干生长速率、植物学特性、坚果经济性状和生物学特性，结果表明，“鲁核l号”树干速生性强，早实、丰产、抗逆性强，坚果品质优良，是一个优秀的果材兼用型核桃品种。
2002年12月10日通过山东省科技厅专家鉴定。
树姿较直立，树冠圆锥形;树干灰白色，光滑，有浅纵裂;枝条粗壮、光滑。新梢绿褐色，平均长23。3cm，粗0。79cm。混合芽尖圆，中大型，芽座小，贴生，二次枝上主、副芽分离，芽尖绿褐色。
混合芽抽生的结果枝着生2-3朵雌花，雌花柱头绿黄色。雄花序长9cm，复叶长43。2cm，小叶5-9片，顶端小叶椭圆形，长17。1cm，宽8。3cm，叶片厚，浓绿色，叶缘全缘。果实长圆形，浅绿色，茸毛稀，皮孔小而密，果柄中长，青果皮厚0。50cm，三径平均4。
64cm。
树势强，生长快，树姿直立。10年生母树高达9。5m。幼龄树生长快，3年生树干径年平均增长2。5cm，树高年平均增长2。5m;8年生高接树生长迅速，主枝干径年增长2。56cm，年加长生长量平均106。7cm~10年生母树新梢长23。
3cm，粗0。79cm，胸径年生长量1。35cm。
坚果圆锥形，浅黄色，果顶尖，果基平圆，壳面光滑，缝合线稍凸，结合紧密，不易开裂。核壳有一定的强度，耐清洗、漂白及运输。壳厚1。2mm，内褶壁膜质，纵隔不发达，可取整仁。内种皮浅黄色，无涩味，核仁饱满，有香味，出仁率55%，脂肪含量63。
7%，蛋白质含量17。5%。坚果纵径41。9mm，横径32。0mm，侧径31。9mm，单果重13。2克，仁重7。25克，综合品质优良。
嫁接苗定植后第二年开花，第三年结果，高接树第二年结果。母枝分枝力强，座果率68。7%,侧花芽比率73。
6%，多双果，以中长果枝结果为主，丰产潜力大，稳产性强。
在泰安地区，鲁核1号3月下旬发芽，4月初展叶，4月中旬雄花开放，4月下旬为雌花盛期。雄先型。8月下旬果实成熟，果实发育期123天。11月上旬落叶，植株生长期210天。
雌花期与鲁丰、绿波等雌先型品种的雄花期基本一致。
该品种为早实品种，萌芽力、成枝力强，侧花芽比率较高，雌花形成容易，座果率高，但生长前期旺盛，产量较低，随树龄增大产量增高，生长减慢，丰产潜力大。12年生母树株产15千克以上，高接大树6-8年进入丰产期。
二、核桃建园技术
(一)立地条件的选择
建核桃园应选择在坡度较缓、土层深厚肥沃排水良好，背风向阳，石灰岩发育的土壤。页岩、花岗岩发育的土壤可以栽种核桃，但要在结实期施石灰补充土壤中的钙质。
地势低洼积水、土壤过粘重的区域不宜发展核桃。
(二)整地
早实核桃结果较早、丰产性好:第三年有少量的产量;第五年可进入盛果初期，单株产量可达到8~10斤;第七年进入盛产期，单株产量可达到15~20斤(亩产800~1000斤)。
要保证并持续高产稳产，土壤中能供给充足的养分是至关重要的，而高标准整地是基础。
最好的整地方式修筑梯田和抽槽换土。有条件的地方最好修梯田，在梯田的基础上抽槽换土或挖大穴。抽槽换土也是很好的整地方式，一般在坡度较缓的地方或平地进行，按行距4~4。
5米，挖宽0。8~1。0米、深0。7~0。8米的槽，再一层秸秆一层土的分层踏实回填，最后起成高约15厘米的垄;回填时要表土在下，心土在上，要分层填入秸秆、青草、稻草、树叶等充分踏实。采用大穴整地投入较少，可挖株行距4。0~4。5米×3。3~4。
0米的密度，挖1。0米×1。0米×0。8米的穴，挖好穴后同抽槽换土一样，表土在下，心土在上，分层填人秸秆等有机物且分层踏实。
整地时间最好在8~9月进行，这时整地在回填时有大量的秸秆、青草可以回填，而且气温较高有利回填物的腐烂。
最晚的整地时间也应在年前完成。
(三)栽植
早实核桃树体矮化，适合于密植栽培，亩栽40~50株较为合适，可采用4。5×3。5米或4。0×3。3米。栽培时间自秋季落叶至翌春萌发前均可进行，此期间内尽可能早栽，既能提高成活率，又能提高当年的生长量。
栽植时先进行根系修整，去破伤根段、过长的根,上部留80厘米定干。栽植时用细土将根系分层按紧踏实后浇透定根水(可用0。4%尿素 0。4%磷酸二氢钾混合肥液作定根水效果会更好)，最后在上面覆一层松土(不能压实)。注意不能栽得太深，要将嫁接口露出地面，不要埋入土中。
三、丰产栽培技术
(一)幼年期的管理
幼年期是指栽植后l~3年。此期管理工作的主要任务是加强肥水管理，加快树体的生长，为以后早产丰产打下良好的物质基础;搞好整形，培养好丰产树形的骨架。
l。栽植当年的管理
栽植当年主要是在确保成活的基础上，加快苗木的生长，具体要进行以下方面工作:
(1)栽植至5月底，在较大干旱时要浇水抗旱，特别是在萌芽展叶期尤为重要;雨季要及时清沟排渍，防止根系发病死亡。
合理控制好水分与否是成活率高低的关键。
(2)6月开始勤施肥料，一般6~9月期间，每月施一次尿素，施肥量每次每株50克(1两)，l0月每株施磷钾复合肥100~150克(2~3两)。
(3)整形:待苗木长到80厘米时摘心(对于栽植时已定干的苗不需摘心)，待发芽后选留3个方向不同、相距6~8厘米的壮芽作主枝培养，在3个作主枝培养芽的附近5~6厘米以内的其它芽全部抹去，以免影响3个主枝芽的生长;不影响主枝生长的芽待长到20~25厘米时摘心促发分枝，分技后处理同前。
留下的3个主枝待长到40~45厘米时摘心，分枝后选一个前端芽为延长枝生长，选一个芽作侧枝培养;侧枝长到30厘米时摘心，延长枝长到45~50厘米摘心;采用打桩用绳子拉的方法，使三主枝分布方向均匀，分枝角度为45度左右。不影响延长枝和侧枝生长的芽，依其疏密程度采取抹去或留下:一般相距15~20厘米留一芽，待长到20~25厘米时摘心作辅养枝培养。
有些核桃早实性强，苗木栽植当年萌芽时大部分都有雌花芽出现，发现后及时摘除，以免影响成活和树体生长。
2。第2~3年的管理
第2~3年管理的主要任务是加快树木生长，促使尽快成形，为今后丰产打下良好的基础，同时也可让树少量挂果。
一般第二年春将雌花芽全部摘去，促进树体生长，第3年每株树结40~60个果(亩产达40~50斤左右)。管理工作的重点是整形修剪和肥水管理。
整形修剪工作有两个方面:一是在上一年的基础上，再培养一个侧枝，使每个主枝有两个侧枝，一个延长枝，全树就成了“三枝九头”。
第一侧枝距主干40~45厘米，第二侧枝距第一侧枝50~55厘米，采用摘心、拉枝等方法完成。二是在侧枝、延长枝及主枝上两侧培养结果枝组，采用摘心，扭捎等修剪手法，使之不同大小的结果枝组充满树体空间。结果枝组配置的原则是内大外小。内密外蔬，大小交错，密而不挤，疏而不空。
肥水管理重在施肥和排水。施肥一年4次，秋季落叶后每株施腐熟的有机肥(农家肥)10~15千克(20~30斤)，春季萌芽时每株施尿素100~150克(2~3两)、5月中下旬每株施尿素100克 磷钾复合肥50克、8月上中旬每株施尿素100克 磷钾复合肥100克、10月上旬每株施尿素50克 磷钾复合肥150克。
在树冠外围环状埋施，施肥后如遇干旱可适当浇水以利肥料的吸收。降雨量大时，要特别注意作好排水工作，因为核桃耐旱怕涝。
(二)成年期管理
早实核桃前期管理到位，进入第4年开始大量结果，第6~7年达到盛产期，丰产园可达到每公顷年产核桃6~7。
5吨(亩产800~1000斤)。此期的管理重点是保持结果与生长的平衡，保证连年稳产高产，主要抓好施肥和修剪两大关键技术。
施肥量一般按每平方米冠幅施纯氮50~60克、五氧化二磷和氧化钾各25~30克，有机肥(农家肥)5千克。
有机肥于秋季落叶前后作基肥埋入。追肥每年进行4次，第一次于核桃开花萌芽期，以氮肥为主配合磷钾肥，追肥量占全年追肥量的50%;第二次于六月上中旬，仍以氮肥为主，配合磷钾肥(但磷钾肥的比例要略上升)，占全年追肥量的25%;第三次于7月上中旬，氮磷钾之比基本相同，占全年施肥量的15%;第四次于采收后，以磷钾肥为主，氮肥为辅，占全年追肥量的10%。
施肥后如干旱可适当浇水，以利肥料的吸收。要特别注意做好排涝工作。
修剪技术有以下几点:一是骨干枝的修剪:此期骨干枝基本定型，骨干延长枝不再向外延伸，修剪时要注意利用枝上芽复壮延长枝，主侧枝上多留枝叶;外围枝如密挤、交叉重叠互相影响，应当疏除和适时回缩。
二是结果枝组的更新复壮:对于衰弱的结果枝组要及时更新，方法是剪去生长势较强、向上部位的枝条，按树冠外中内顺序培养小、中、大枝组。在更新过程中，要控制旺枝生长，防止“树上长树”。三是利用徒长枝:对徒长枝采取有空就留，无空就疏的原则，留下的徒长枝进行摘心、短截等方法培养枝组。
四是清除无用枝:对过密、重叠、交叉、病虫、干枯、细弱枝条一律疏除。
四、核桃园的土壤管理
核桃园的土壤管理至关重要，是保证能否丰产稳产的重要一环。土壤管理要做好以下几点:
(一)合理间种
对于幼年核桃园，提倡间种矮秆作物，以耕代抚，既可获得当年收益，又可熟化土壤，有利树体的生长。
在间种中应注意两个问题:一是不能间种玉米、高粱、向日葵等高秆作物，以及瓜类等攀缘植物，以免影响核桃树的光照;二是间作要为核桃树生长提供足够空间，在不影响核桃树生长的前提下进行，一般应掌握在树冠外围间作的原则。对于成年核桃园可间作生姜等耐荫作物。
未间作的核桃园在春季萌芽期、6月中旬、7月上中旬、采收后，结合追肥中耕锄草一次。
(二)盖草
对核桃园土壤使用青草、农作物秸秆覆盖，既可降温保墒、抑制杂草，又可增加土壤有机质、改良土壤，可大力提倡推行。
核桃园覆盖每次盖2~3厘米，待腐烂后再覆盖。全园覆盖工作量大，可只覆盖树冠部位。新建园当年在苗周围进行覆盖，可提高成活率和加快苗木生长量。
(三)深翻
核桃园每年或间隔一年要改土一次，沿树冠外缘向外扩宽40~50厘米，深度为60~70厘米，并埋人秸秆、土杂肥、绿肥、青草等，熟化土壤，提高土壤有机质的含量。
成年园可在株间或行间分年抽槽压入有机肥及杂草、秸秆等。增加土壤有机质、熟化土壤是确保高产的基础工作，切忌不做好而影响产量。
五、核桃主要病虫防治
(一)核桃主要害虫的防治
1。核桃举肢蛾
(1)危害情况:以幼虫蛀入核桃种仁，果皮被害处变黑下陷，受害果变黑干缩，不能食用。
(2)形态特征:成虫体长5~7毫米，全体黑褐色，有光泽，触角丝状，翅披针形，缘毛长于翅羽宽度，后足长于体，环生3束长毛丛，个节黑白分明。休止时，后足向侧后方举起，故称举肢蛾。幼虫体长10毫米左右，头部黄褐色或暗褐色，初孵幼虫乳白色，老熟幼虫淡黄色，背部中央有紫红色斑点，腹足趾钩为单序状，臀足趾钩为单序横带。
卵椭圆形，长0。3~0。4毫米，初产时乳白色，后变黄白色，孵化前呈黄红色;蛹纺锤形，黄白色、黄褐色、黑褐色并可见红色复眼，气门生于蛹体两侧。茧深红色或淡褐色，长椭圆形，略扁，常黏附草末及细土粒。
(3)习性及发生规律:一年发生1~2代，以老熟幼虫在土壤内、石块与土壤间、根茎部的老皮缝内结茧越冬，一般树冠下1~2厘米深的土壤最多。
次年5月上旬开始上羽化，5月底到6月初为羽化盛期;卵多产在两果相间的逢内、雌蕊脱落的残痕内、果面伤痕处，一般1果上产卵1~2粒。5月下旬至7月中旬是第一代幼虫危害期。5月中旬第一代幼虫开始穿透内果皮取食种仁，蛀孔很小，流出胶液，造成大量落果，但外果皮无明显被害状。
7月中旬至7月下旬，第二代幼虫在中果皮内蛀食，使果实外面变黑凹陷，形成“核桃黑”，受害果不脱落。
(4)防治方法:晚秋至冬天，翻耕树盘，杀死越冬幼虫或茧蛹;从落果开始每天及时拾落果和秋天收树上的黑核桃烧毁，消灭幼虫。
(二)核桃主要病害防治
l、核桃黑斑病
(1)病状:主要危害核桃幼叶、嫩枝、花及果实。
叶片受害时，出现近圆形或多角形的小黑斑，后扩大蔓延整个叶片，严重时可互相连成大斑。使树叶早落。嫩枝和叶柄受害，病斑长圆形或狭长，褐色，微凹陷，当病斑绕枝一圈时，造成枯技。花序受害，先产生黑色水渍状病斑，不展开，以后花轴变黑，变弯曲，以至旱落。
果实受害，初期发生黑色斑点，呈水渍状，以后病斑迅速扩大，致使果皮全部变黑;幼果受害能侵入核仁，可使核仁、核壳都变黑，引起早期落果，老果受害病斑只
(2)发病规律:病菌主要在病枝、病果、病芽和昆虫体上越冬，借风雨、昆虫、带病花粉和人为活动传播，由自然孔口和伤口侵入。
发病与雨水有密切关系，雨后常迅速蔓延。雨水多的年份发病重，弱树重于健康树，苗木，老树重于中、幼树。
(3)防治方法:冬季结合修剪，清除病果、病枝、病叶集中烧毁，发芽前喷一次3~5波美度的石硫合剂;除冬防以外，在雌花开花前、开花后、幼果期各喷一次l:0。
5:200的波尔多液，或0。4%硫酸铜，或500~800倍液退菌特，或0。003%农用链霉素 0。2%硫酸铜。
2、核桃枝枯病
(1)病状:l~2年生的枝梢或侧枝受害后，先从顶端开始，逐渐蔓延至主干。受害枝上的叶变黄脱落。
发病初期，枝条病部失绿呈灰绿色，后变成褐色或灰色，大枝病部梢下陷。当病斑绕枝一周时，出现枯枝或整株死亡，并在枯枝上产生密集、群生小黑点，即分生孢子盘。湿度大时，大量分生孢子和粘液从盘中央涌出，在盘口形成黑色瘤状突起。
(2)发病规律:病菌在病枝上越冬，次年借风雨等传播，扶伤口或枯枝上侵入。
此菌只危害衰弱的枝干，加强管理，增强树势可防治次病。
(3)防治方法:剪除病枝、死株。集中烧毁，以减少病源;加强肥水管理，增强树势;冬季用生石灰7。5:食盐1。5:植物油:0。25:硫磺粉0。5:水50倍的涂白剂涂白。