橘子很多人都比较爱吃，但是橘子皮很多人都会把它扔了，这样做非常的可惜，其实橘子皮的功效非常强大能够达到温胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前几天从网上买了一些大红袍橘子所以像用橘皮来做道菜
但是怕橘子皮上有农药残留，为了保险起见，吃橘子前先用盐水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鲜的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉补气，温补能够养气血，有健脾益肾之功效，牛肉配橘子皮，补而不滞，效果更好，下面就和大家分享具体的做法。
食材：橘子皮、牛肉、米酒、红辣椒、葱、生抽、淀粉、胡椒粉
1.牛肉丝放入葱丝、米酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟
2.先将橘子皮用盐水洗干净，倒入淘米水泡一天。食用时将泡好的橘子皮橘子皮放入锅中煮开，然后换一次水再煮开取出。
3.煮好的橘子皮切丝。
4.取炒锅倒入油加热，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
5.倒入橘子皮丝、红辣椒翻炒均匀。
6.放入盐、生抽、米酒胡椒粉翻炒均匀。加入少许水至水开即可出锅。
用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起来特别香，融入了橘子皮的清香味，吃起来也不腻。橘子皮炒牛肉，橘皮颜色金黄，香味浓郁，好吃又好看，还能养生。
烹饪小贴士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以减少橘子皮中的苦味，这样炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以当做烹饪用，功效可不少，我给大家查阅百科资料普及了一些：1.它还可以缓解晕车、2.巧解酒；用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。3.它还可以缓解便秘、消化不良、风寒等等。除此之外它还可以去除异味，泡茶喝等等。
如果是陈皮(风干1年以上称为陈皮）那么药用价值更好，陈皮，老姜，禾杆草被视为广东三宝可见它的食用价值，大家可以多去普及一下，以后在买橘子橘皮一定不要浪费哦
橘子皮炒牛杂能吃，因为还很开胃，这样吧助消化。