一、广柑用的保鲜药危害性
小苏打水可以保鲜广柑。用0.07mm厚的聚乙稀薄膜,制成70×80cm的塑料袋。用小苏打(碳酸氢纳)二粒,加水1kg,配制成小苏打溶液。挑选无病虫害,无碰压剌伤的广柑(试验时是宜昌广柑)放进小苏打水溶液中浸洗一分钟后用干布把水擦干净放到阳光下稍晒片刻,再用纸把广柑每个包起来,最后装进塑料袋里就可以了。
二、人吃了橘子催熟剂有什么危害
正常情况下，橘子的成熟期应该在11月份。这个时节的橘子应该呈青色。但近日市场上却出现了一种黄得发亮的橘子，因卖相好颇受市民喜欢。那么，这种橘子好看，能不能吃呢？
1、好看橘子吃起来涩
果商为了将橘子卖个好价钱，就奖橘子提前上市用催熟药，即乙烯利催熟。这种药物用水稀释后，往青橘子上喷一喷，再捂上几天，就成黄橘子了。这种橘子没有成熟，却是涩涩的，好像没成熟的样子。
2、催熟药是何物？
橘子催熟药就是乙烯利（ethrel）又称乙烯磷,主要用于农用植物生长刺激剂。 乙烯利是优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟、刺激伤流、调节性别转化等效应。
3、催熟剂对健康的危害
催熟剂原药对皮肤、眼睛有刺激作用，对粘膜有酸蚀作用。误服出现烧灼感，以后出现恶心，呕吐，呕吐物呈棕黑色，胆碱酯酶活性降低，3.5h左右患者呈昏迷状态。
乙烯利属低毒农药的一种，被广泛用于农作物种植中。如果使用过高浓度的乙烯利把未熟的青果催熟，食用对人体产生有害影响，有致癌、诱发孩子早熟的可能。
使用的乙烯利一般需要一个多月才能完全挥发，若达不到这个周期，有毒物质将残留在果实内。尽管乙烯利是喷洒在橘子表皮上，但却可渗透进入果肉，长期食用肯定对人体有危害。目前，乙烯利没有统一的使用量化标准，量多量少全由使用者掌握，难以掌握，浓度过高是难以避免的。
4、如何识别辨别催熟的橘子？——催熟的橘子蒂是干的
正常状态下橘子应该在11月份成熟，现在的橘子应该是青色的。长熟的橘子颜色应该是金黄色还泛着点儿红色，而催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正。长熟的橘子蒂应是青绿色的，催熟的橘子蒂是干的。
对于这种反季节的剥皮水果，最好清洗后再吃。
三、保鲜剂对人体有害吗？该怎么去除？
广州公共营养师培训营养专家李俊博士表示，草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，这种保鲜剂对人体没有危害，洗草莓时在清水中加几滴白醋，轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。
超市上的圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚，邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。
亚硫酸盐是目前葡萄、荔枝、龙眼等水果的理想保鲜剂，但是这种保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎，同时应提防有轻微刺激性气味的水果。葡萄清洗时可加入微量小苏打反复冲洗，荔枝、龙眼等去皮即可。
苹果、梨经常用虎皮灵制成的保鲜纸包裹保鲜，或直接把虎皮灵喷涂在果的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统，它易溶于乙醇，因此清洗梨时要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果常用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂，这些保鲜剂一般都无法穿透水果表皮，因此食用时去皮即可，但应注意剥皮后洗手再吃.
李俊博士教你一个预防浆果的变质的方法，预防浆果变质的最关键问题是通过安全方式杀灭浆果外表出现的霉菌孢子。醋既是美味的调料，也是天然灭菌剂。醋稀释液有助于杀灭浆果表面的霉菌孢子。但不宜使用浓度大、味太重的未稀释的醋，以免影响浆果的品质，推荐的醋水比例是从1：3到1：10不等。研究发现，用淡醋水和浓醋水清洗浆果，都可以起到灭菌保鲜的作用。具体做法是，将浆果放入容器中，然后倒入醋水稀释液，快速轻轻晃动，让每只浆果都得到彻底清洗。然后倒掉醋水，控干或自然晾干浆果即可。
四、鲜橘皮泡茶喝对身体有害吗
鲜橘皮不易泡茶喝
橘子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。
随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸 泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。
即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。橘子皮之所以又名陈皮，是说橘子皮陈得越久越好，一般是应该放置隔年后才可以使用的。南北朝著名医学家陶弘景提出：“橘皮用陈久者良”。据研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。
五、橘子皮上的苯对身体健康有什么影响
橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。食疗方剂中，将橙皮、生姜各10克水煎服，可治疗胃脘气滞。 橙子含有帮助皮肤愈合的胶原，它可以缓和刺激和给予皮肤活力。橙子中维生素C、胡萝卜素的含量相当高，比一般水果高出近10倍，能软化和保护血管，降低胆固醇和血脂，对皮肤干燥也很有效非常适合在干燥的秋冬季食用。橙子皮内含有的橙皮素还有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛等功效。 橙子中所含的抗氧化物质很高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。 但是橙子也不宜过多食用，只有在营养平衡的基础上，各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。 有中医的观点认为，有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为，这是由于肝阴不足所导致的，而橙子吃多了更容易伤肝气，发虚热。
