一、野山桔的腌制方法？
1、用盐水浸泡柑桔
在一个大盆子里面装入大盆水，放入适量的盐，将新鲜摘取的冰糖柑放入到盆子里面，用盐水浸泡半个小时后，佣受轻轻搓揉柑桔，将上面的污渍都揉搓下来，再用清水冲洗干净，在这里，一定要注意冲洗充分，可以多清洗几次，不然，腌制的冰糖柑桔可能会有咸味。同时，准备好冰糖。
2、煮冰糖柑桔
用小刀将洗好的柑桔一个个在中间划一个小口子，不用把柑桔切成块，留出缝隙就好，这样冰糖更好融入到柑桔当中，味道更甜。切好之后，将柑桔放到锅子里面，加入大量的清水，用大火煮沸，之后，再调成小火，加入准备好的冰糖。慢慢地熬煮，直至水分越来越少。
3、成品
当看到柑桔和并冰糖完全融合，柑桔已经变成了焦糖色，而且看起来有点透明了，就可以把过关掉，将锅子拿下来，放到桌子上，稍微凉却之后，将腌制好的冰糖柑桔放到没有水的干净的罐子里头，想吃的时候，就拿一个出来，用开水泡着喝，非常美味，而且还可以治疗咳嗽。
二、如何腌制桔子？
食材清单
桔子 适量 、 盐 一包
烹饪步骤
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1.把桔子洗干净
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2.烧热水，把桔子放下去煮两三分钟
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3.煮好，捞起
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4.在桌子上用几张纸巾铺好，把煮好的桔子放在上面摊凉晾干。
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煮后表面会有糖分，黏黏的。
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5.待桔子表面干了放凉后，准备入罐
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6.先在罐子最底层铺一层盐
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7.在盐上放一层桔子，然后再倒适量盐在桔子表面，接着再放一层桔子，再倒盐，如此类推。
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让桔子表面都沾了盐就好
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不需要太满
铺好后把盖子盖紧，有保鲜膜可以先封一层再盖盖子。途中不要打开，避免接触空气，腌制几个月后，直到盐都化水，越久越好。
小贴士
腌制之前把桔子煮一下是为了防止有霉菌。
三、盆栽小桔子怎么腌制好吃？
腌咸桔子的做法 食材: 食用盐 1包 , 金桔200克 工具: 密封罐 制作过程:
1.
密封罐提前洗净消毒,沥干水份
2.
金桔放入清水里,再放入1小勺盐泡10分钟
3.
清洗干净后,把桔子放进开水里煮10分钟左右, 然后捞起沥干水份.
4.
放在阳光下爆晒,把表皮的水份完全晒干
四、腌制甜青桔的做法？
1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。
2、桔子洗净放入沸水中汆烫30秒，捞出充分风干桔子外皮的水份，这时很容易可发现有损坏的桔子把它弃之。
3、在经过挑选后的桔子底部切一个开口，把一粒酸梅塞进开口处。
4、把弄好的桔子排入瓶内，一层桔子盖上一层白糖，直至排满为止。
5、在瓶口盖上一块布，放在室外阳光可直接照射的地方，晚上收回室内避免雨水沾湿，晾晒30天就可收成。
6、把成品密封存放干爽处，并在瓶上写上年份日期。
小诀窍
1、桔子汆烫时间过长，会影响桔子腌制后的质素。
2、享用时用干燥无油的器具取出，可压烂泡热水或冷水饮用，
3、馋嘴时也可当零食。
4、收藏时间越久味道也越甘，在晾晒过程中可看到白糖慢慢的溶化，成品的色泽也越晒越浓，汁液会慢慢的形成啫喱状(这没影响成品的品
