基肥秋施为宜。柿果成熟采收较晚，秋施应在采收前（9月份）以圈肥、堆肥，河塘泥等有机肥料为主，加入少量速效化肥。沟施、穴施皆可，也可结合深翻扩穴施入。幼树追肥每年萌芽期进行一次。
结果树追肥应避开萌芽期，以免造成新梢旺长而导致严重落蕾。第一次追肥应在新梢停长后至开花前，有利于提高座果和促进花芽分化；第二次在前期生理落果高峰以后，可促进果实膨大，提高产量。生长势衰弱的结果树，为促进生长，应在萌芽期追肥。根外追肥可在生理落果开始前到果实迅速膨大期3个月左右的时间内，每隔10～15天喷布一次0.5gb尿素加0．2%磷酸二氢钾。据山东省临沂地区林业科学研究所（1991）试验，可提高座果率80%，提高单果重23%，平均单株增产38%。