适量金桔、冰糖、蜂蜜和水，材料备好后，先将金桔用淡盐水浸泡一段时间，用清水洗净后再放入沸水中煮1分钟左右，然后捞出沥干。接下来将金桔对半切开，也可以切得再小一点，建议根据个人喜好调整大小，并且去掉金桔籽。随后将金桔、冰糖和水全部放入锅中，先中火烧开，随后转小火熬煮30分钟，切记适当搅拌，以防粘锅。
最后煮至金桔皮透明，汁水浓稠可以关火。晾凉至40度左右调入蜂蜜，用干净器具搅拌一下，密封保存即可，想喝的时候取出适量金桔和汤汁用水冲泡饮用。
做法如下：
第1步、青金桔洗净。先拿盐搓洗表皮，再用果蔬净洗净。
第2步、用厨房纸吸干表皮水分。
第3步、青金桔一分为二切开去籽放瓶里。
第4步、把金桔装8分满。
第5步、倒入蜂蜜。
第6步、蜂蜜没过金桔即可。
第7步、盖上盖子放冰箱里冷藏腌制2天后泡水喝。