红烧羊排炖萝卜正宗的做法？

一、红烧羊排炖萝卜正宗的做法？

具体步骤如下：

步骤 1

准备好材料

步骤 2

萝卜切大块

步骤 3

羊排加生姜、花椒、八角和水煮开，去血沫

步骤 4

羊排用自来水冲洗干净

步骤 5

热锅冷油将大料放进去炸香

步骤 6

加入羊排翻炒至出香味

步骤 7

加入盐、糖、酱油、红酒、醋翻炒均匀

步骤 8

加入萝卜一起翻炒片刻，加入辣椒粉和橘子皮

步骤 9

加水没过羊排，大火烧开，中小火炖50分钟

步骤 10

待汤汁还剩一点时装入酒精锅里

步骤 11

撒上大蒜，放酒精炉再次烧开即可一家人围绕着餐桌慢慢享用这热气腾腾的羊排炖萝卜干烧火锅

步骤 12

咕噜咕噜，冒热气

步骤 13

萝卜晶莹剔透，入口即化

步骤 14

火辣辣的羊排啃起来特别有感觉

步骤 15

成品图。

材料:羊排，红萝卜，葱，姜，油

步骤1

红萝卜切滚刀块，葱姜切片。

步骤2

锅中放冷水（凉白开）、羊排、开锅后捞出。

步骤3

锅中放入油、葱片、姜片、羊排、红萝卜煮制。

步骤4

加入盐，味精（鸡精）等调味料调味，煮制成熟即可捞出装盘食用。

二、红萝卜炖羊肉怎么做

红萝卜羊肉汤

原料：羊肉500克，红萝卜250克，生姜3片，黄酒2匙，橘皮1块。

红萝卜羊肉汤的做法

1．将红萝卜洗净切片；羊肉洗净切片。

2．将羊肉和生姜共入热油锅中翻炒5分钟。

3．再加入黄酒、酱油、精盐和冷水，焖烧15分钟，盛入砂锅内。加红萝卜、橘子皮和冷水适量，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至羊肉酥烂即可。

红萝卜羊肉汤的功效：壮阳补血，暖胃补虚，祛风除寒。适用于阳虚的畏冷、腹痛、手脚不温者。

三、炖羊肉可以和橘子皮一起炖吗

炖羊肉可以和橘子皮一起炖

主料：羊肉大排1000g

调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、橘子皮适量

做法步骤：

1.羊肉大排用水泡去血水

2.放入压力锅内胆并且放入橘子皮姜片

3.放盐

4.放花椒八角

5.添加适量清水，用筷子搅拌均匀

6.选择煲汤键按键工作，工作完毕后让它自然排气结束即可

四、羊排怎么做好吃羊排怎么做不膻

炖羊排

原料:羊排(最好是带骨头的,腿部为佳),大葱,干香菇,胡萝卜,八角,桂皮,干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,水.

做法:锅内放油,油温后放入干红辣椒,八角,大葱段,水发后切成片状的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水开,再放入切成滚刀块的胡萝卜炖熟,起锅点加盐调味.加入孜然去炖,味道更香

羊排炖萝卜

羊排先用滚水烫过，捞出来洗干净血蒙什么的，锅里多当水，下羊排，花椒，大料，葱姜蒜三兄弟，干辣椒，大火烧开，转小火，炖一个小时，然后下萝卜块，再接着炖40分钟左右，也可以萝卜羊肉一起下，放点盐，胡椒粉，就可以吃了。

像清汤炖这些东西，一定要炖的烂，这样肉烂，汤鲜，萝卜软，吃一碗，出点汗。

烹饪方法

1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2. 勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。

山药炖羊排有益气补虚、开胃健脾的功效，可很多人不接受，因为讨厌羊肉的膻味。去除膻味其实很简单，只要在炖羊肉时加一点陈皮或干山楂片即可，提醒大家，炖羊排一定不能先放盐，待肉炖烂后才能放，否则会出现羊排炖不烂的情况。

具体步骤：1.山药（最好是铁棍山药）去皮洗净切滚刀块。2.羊排剁小块焯水。3.把羊排、陈皮、葱段姜片放入砂锅（也可用电饭锅、炒锅，反正不能用高压锅）内，倒些料酒，加满水后小火开炖。4.一小时后羊排差不多烂了，再放山药,放点盐、胡椒粉调味，等山药炖到软糯时就OK啦。

五、羊肉怎么去除味？

①烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能去膻味，还能使味道更鲜美。

②烧羊肉时，放２—３个带壳核桃或几个山楂果，既能除去膻味，又能使肉熟得快。

③烧羊肉时，放１只戳了些孔洞的萝卜放入锅里同煮，可有效地除去膻味。

④将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋（１公斤羊肉，放５０克食醋），肉熟后，膻味即除。