大蒜栽培技术
一、整地施肥
大蒜根系较弱，吸收能力较差，要求土壤疏松肥沃，所以整地要施入充分腐熟且细碎的优质有机肥或饼肥。每亩施混合肥2500~5000㎏，或饼肥100~150㎏，地块要整平，粪土要掺和均匀。
二、播种
1、蒜种处理:蒜瓣(母蒜)大小对产量影响很大，播种前要选种。选用质白、饱满、芽短、无病斑的蒜瓣，淘汰糊根黄软，顶芽或茎盘变黄、霉烂的蒜瓣。同时还应将选好的蒜种按大小分级，分级播种在生长中便于肥水管理，提高产量。为促进发芽，打破蒜种的休眠，一般在播种前应这样处理，一种是剥皮，将蒜瓣的蒜皮一部分或全部剥去，利于水分吸收和气体交换，可提早发芽。一种是浸泡，在播种前将蒜瓣在水中浸泡1~2天，使其先吸水后播种，也有利于发芽。
2、播种期:作为蒜头采收的一般在9月下旬播种，作为蒜苗釆收的播期可提前，大蒜的播种期要求不是很严格，一般以越冬幼苗能长出4~5片真叶为准，可根据食用部位的不同，确定播期。
3、播种方式及播量:播种方式有窝播和条播两种，宜开沟条播，方便管理和排水。开沟栽植，先从一端开沟，将蒜种按株距排入，再按行距开第二条沟，开出的土，覆盖在第一条沟内，依次类推。播种深度与产量相关，农谚有“深葱、浅蒜”之说，一般要求覆土3㎝左右。
大蒜的播量及播种密度因栽培目的不同而相差很大，采收蒜头和蒜苔的行距一般17~20㎝，株距10~12㎝，每亩用种100~150㎏，以收蒜苗为目的，播种较密，行距13㎝，株距3.3~6.6㎝，用种量每亩250~350㎏。