赣南脐橙,肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,有较浓郁的橙香味;口感甜酸适度。赣南脐橙含果汁55%以上,可溶性固形物含量14%以上,最高可达16%,含糖10.5%~12%,含酸0.8~0.9%,固酸比15~17:1。