一、自制水果糖葫芦
将各式水果该洗净的洗净，该剥皮的剥皮，切成自己喜欢的大小或形状，装盘备用。猕猴桃，橙子之类的水果可以先切成想要的大小，再切去边缘的皮，相对削整个水果，要方便些，可以用多少削多少。需要注意的是：猕猴桃，橘子类有水分的水果，要用厨房纸吸去水分，否则果糖浆的时候，糖浆会有点炸，而且裹上的糖浆遇水会化的。
再将切好的水果块按自己喜欢的组合用竹签串起来。关于竹签：我的竹签是之前写钵钵鸡和微波炉烤肉串时候买的，若是觉得平时没有什么地方能用到竹签，买来放着浪费了，那可以使用牙签，一根牙签上串一块水果。如果牙签你也不想用，也可以直接把水果块裹糖浆。在我看来，用竹（牙）签，只是食用的时候方便手拿。若是用山楂，先把山楂横切成两半，用刀尖剔去籽，再合拢用竹签串起来。
将糖与水放入锅中，糖水比例可以为2:1，我使用的是之前讲焦糖布丁时的比例3:1。用平底锅是因为宽口，方便果糖浆。
将糖水熬至开始起密密麻麻的小泡泡，略带黄色，觉得不好加热，可以如图所示把糖水倾斜到锅的一边。图中的糖水还没熬好，不敢关火，怕凉了；但是又要拍照，怕糊了，所以提前拍的。我比较喜欢薄薄的一层，就像外面奶茶店卖的那种，透明的；若是喜欢黄黄的，可以参照之前焦糖布丁的做法，熬成琥铂色，就有小时候街边糖画的味道。
将水果串在熬好的糖浆中均匀的裹一层，晾凉就可以开吃了。我就喜欢这种薄薄一层的，晶莹剔透，好看；而且一咬就破，既不会太甜，也不会抢了水果的味道。
那苹果既然切来用了，多余的部分你可以吃掉，我选择做一个摆盘：灯笼。毕竟快过年了嘛~呵呵。先将苹果切三分之一，苹果一定要选那种红通通的，圆圆的。我的苹果是歪的呀，一边大，一边小，中间还有个疤，颜色也不均匀......旁边的小苹果忽略它，本来看它长得还算规矩，结果削出来颜色太淡，弃用。
用美工刀等等一切你觉得顺手的工具，如图所示削掉部分苹果皮。要削细一点才好看，图中左边那条就宽了。要注意不要削到手哦~削掉的苹果皮也不要丢掉，等下后面还需要用的。
这里还需要一小截胡萝卜来辅助。有黄桃就最好了，我是没有啊，将就看吧，主要是看做法。将胡萝卜一块大概1厘米厚的块，再对切成两个半圆。
如图所示分别摆放在苹果的底部和底部。
剩余的胡萝卜切丝，加点盐腌制一会儿，否则太硬了不好造型。若是黄桃，就没有胡萝卜那么硬，也就不必加盐腌制。
将腌制好的胡萝卜丝码放在苹果底部，作为穗儿；之前削掉的苹果皮，作为灯笼把儿。过年过节，家里来了客人，弄个水果拼盘，做个灯笼摆盘，也能增添一丝喜庆。还是那句话，有黄桃就用黄桃，那才是真正的水果拼盘~
自制水果糖葫芦的做法
二、橘皮葫芦制作？
第一步：食材展示
橘子一个
水100克
白糖250克
第二步：橘子去皮，用竹签把橘子瓣串起
第三步：熬制糖稀 锅中加100克水烧开后放入250克白糖，搅拌至融化 转成小火 熬到起气泡。
第四步：橘子串放入盘中，将糖浆倒在橘子串上。放凉之后就可以食用啦！香甜可口的橘子糖葫芦就做好啦
三、水果的冰糖葫芦怎么做？
1、准备水果
能够制作冰糖葫芦的水果有很多种，比如猕猴桃、橘子、草莓、火龙果等等。像草莓这样个体比较小的，清洗下就可以了；但是像火龙果、猕猴桃这样的水果，需要切成块状，像冰糖葫芦那样的大小。
2、串水果串
然后把切好的水果串起来，可以混着串，串好之后，其实就已经感觉很有胃口了。
3、制作冰糖水
取一些冰糖块，这个要看你做多少冰糖葫芦了。加入锅中，然后倒入清水，然后开中火，让冰糖慢慢的溶化，随后小火。
等到冰糖水冒出来的气泡变成小气泡了，就说明熬的差不多了。这个时候，糖水稍微变金黄，然后用筷子蘸取一点冰糖水，能够出现拉丝的效果。
需要注意的是，可以适当的搅拌，防止糖水粘锅。
4、用勺子浇冰糖水
用勺子盛好冰糖水，然后浇在水果串上面，这样的话，水果冰糖葫芦就做好了。
四、作糖葫芦的步骤
制作方枝哗法
糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
制作
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：
先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
家里斗搭巧自制冰糖葫芦:
1、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；
2、锅里放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的搅拌，待到糖色变黄，用筷子能挑出长丝来，即把糖葫芦串转圈粘上糖；
3、把粘上糖的糖葫芦，立即放在撒满芝麻的白铁板上，待凉后，取下就OK!
依此法还可以做葡萄、橘子、香蕉、弥猴桃片、草莓、木瓜片、火龙果片、加应子，海棠、洋菇茑等等
此法还可以做肉块糖葫芦、馒头片糖葫芦等等。
规模型冰糖葫芦制作:
原料：山楂果多个，单晶冰糖500克，水适量。
做法：
1、山楂洗净，去掉果梗。
2、竹签，仔细削去刺，直至平滑。（若无，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来了。
4、先向锅里加空键入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅很重要，不能用铁锅，也不能用铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。）
5、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
7、用勺子把冰糖浇到山楂串上，浇的时候要均匀，接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子（菜板也行）把冰糖葫芦用力摔到板子上，不要动（或拿到室外吹干），待糖凝固就可以吃了。
自制糖葫芦的步骤

用料
山楂 适量水 200克白砂糖 200克
步骤 1

新鲜坦纯的山楂（这么多3.7元），用淡盐水泡十分钟。
步骤 2
超市买的竹签，也只要几块钱，很便宜吧。
步骤 3
把山楂洗净，放在漏水篮子里晾干。如果着急的话可以用厨房纸擦干。竹签也洗净晾干。
步骤 4
去蒂，串好。后来发现串多了不好裹糖，就三个一串了。
步骤 5
铁锅中放白砂糖和水（糖与水的比例是1：1），中小火，慢慢熬。切记：不要搅动糖稀！
步骤 6
等糖稀变成淡黄色时，转小火。重点来了：这时用一根筷子蘸点糖稀，放入冷水（提前准备好冷水碗）里，再拿出来尝尝，如果粘牙就说明火候没到，继续熬，再蘸再态悉放入冷水再尝，如果咬起来脆脆的，火候就刚好。此时改为文火。拿出糖葫芦放在糖稀里迅速翻转一圈。均匀裹上糖衣。
步骤 7

裹好以后就放在硅油纸（下面垫砧板）上，拿到温度低的客厅里，让其自然冷却。20分钟以后，就可以吃让闭咐了。最佳品尝时间就是20分钟～2小时之间
制作步骤：
串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串圆逗起来。
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，睁橘裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水橘早卖性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
糖葫芦怎么做？把山楂去核，清洗干净，然后锅中起油，把糖倒入翻炒，熬制清蚂出枣者正雀红色，然后把山楂串成首早串，浇上糖汁。
教你做没有添加剂的冰糖葫芦，超详滚差细步骤讲解，悔脊成品不黏牙不发大前皮苦