一、金橘干的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
金桔
若干
盐
适量
果味
口味
腌
工艺
一小时
耗时
简单
难度
盐渍金桔的做法步骤
盐渍金桔的做法步骤：1 1金桔冲洗干净后放大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时。
盐渍金桔的做法步骤：2 2把准备装金桔的瓶子洗净晾干，一定要做到无油无水。
盐渍金桔的做法步骤：3 31小时后，将水倒掉，将金桔晾干或擦干表面水分，注意！金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂。
盐渍金桔的做法步骤：4 4用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞，洞可以多戳一些，这样方便下面的裹盐。
盐渍金桔的做法步骤：5 5将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，盖上盖儿，置阴凉处或冰箱冷藏放置。
盐渍金桔的做法步骤：6 6在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，拧紧。
小窍门
装金桔的瓶子一定要是无水无油的！
盐会渐渐溶解，金桔会渐渐渗出汁水，腌渍时间越长，渗出的汁水越多，金桔的颜色也会变深，这些是正常现象。此外，腌渍的时间越长，使用起来的效果越好。
隔一段时间，来回晃动一下瓶子，使金桔始终保持在盐的覆盖下，这样才不会变质，或者也可以，正着放几天倒过来再放几天。盐渍金桔对感冒引起的咽喉肿痛、咳嗽很有效哦！喝的时候，用干净的筷子或叉子取食，每次用热水泡上一两颗即可。
二、橘子饼怎么做
1、去涩
用锋利的小刀将橘果划成4～5个深度为1厘米左右的小裂，压出种籽及部分果汁，并使果呈扁形状，然后置于清水中浸泡两个昼夜，每24小时换一次清水，以除去涩味。
2、软化
去涩后的橘果，放进已烧沸的开水中煮软果皮。煮软的时间因果而定。老树的橘果其果皮软厚，需煮沸10分钟左右；幼树橘果果皮较薄，只需煮6～7分钟。
3、糖渍
（1）将软化的橘果捞起沥干后，经1～2天后即可进行糖渍。
（2）将沥干的橘果装进清洁缸中，一层橘果一层红糖（红糖块需要研碎），依次排列，橘果和糖量的比例为2:1。装满缸后，最上面一层用糖盖实橘果。
（3）约经两天时间，把缸中的橘果和糖全部取出，一起放进锅中加热至沸，然后捞出橘果置于缸中。
（4）经两天左右时间，复将缸中橘果再倒入原有糖汁的锅中，经加热煮沸至橘果的果面变金黄色泽时，应即捞起橘果，放进笼中沥干糖液。
4、晒干
沥干糖液后，将橘果置于清洁的簸箕或其他器具上日晒。待晒至果面干燥时，再加细白糖拌匀便成为爽口的橘饼。
三、腌制橘子皮客家客家风味的制作方法
腌橘子皮：
材料：新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜
做法：
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右，这一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些。 变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)
四、咸年桔的做法，咸年桔怎么做好吃，咸年桔的家常做法
步骤
1.没洗的年桔。
2.洗好的年桔.
3..年桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可。
4.将煮好的年桔，晾干。
5.拿一个干净的瓶子，一层盐，一层糖的撒下去。
五、蜜桔的做法大全，蜜桔怎么做好吃
主料
蜜桔
4个
冰糖
60g
辅料
水
适量
步骤
1..食材：蜜桔、冰糖。
2.蜜桔剥去皮，掰成瓣。
3.锅里放入适量的清水。
4.放入冰糖、桔子瓣。
5.用中小火煮十分钟即可。
6.煮好的汤水装入碗里即可食用。
