一、橘子罐头这么这么酸，不应该是甜的吗？日期没过期
可能是做法的问题，一般桔子罐头都是甜中带着酸的，酸爽可口的，给你推荐一种桔子水果罐头的做法，做出来可是真好吃 啊，
桔子罐头的制作工艺
1．工艺流程：原料→选果分级→去皮、分瓣→去囊衣→整理→分选装罐→排气、密封→杀菌、冷却→检验→成品
2．操作要点
(1)原料要求：以温州蜜桔作为原料，果实扁圆，直径46～60毫米；果肉橙红色，囊瓣大小均一，呈肾脏形，不要呈弯月形，无种子或少核，囊衣薄；果肉组织紧密、细嫩、香味浓、风味好，糖含量高，不苦，易去皮。
(2)选果分级：从原料采摘到进厂后加工应在6小时内投产，若不能及时加工，可按短期或长期贮藏所要求的条件进行贮存。加工时应首先除去畸形、干瘪、霉烂、重伤、裂口的果子，再按大、中、小分为三级。
(3)去皮分瓣：将分级后的果子分批投入沸水中热烫 1～2分钟，取出趁热进行人工去皮、去络、分瓣处理，处理时再进一步选出畸形、疆瓣、干瘪及破伤的果瓣，最后再按大、中、小分级。
(4)去囊衣：去囊衣是桔子罐头生产中的一个关键工序，它与产品汤汁的清晰程度、白色沉淀产生情况及桔瓣背部砂囊柄处白点形成直接相关。目前常用酸碱处理法去囊衣，即先用酸处理，再用碱处理脱去囊衣。桔瓣应淹没在处理液中。脱囊衣的程度一般由肉眼观察；全脱囊衣要求能观察到大部分囊衣脱落，不包角，桔瓣不起毛，砂囊不松散，软硬适度。半脱囊衣以背部外层囊衣基本除去，桔瓣软硬适度、不软烂、不破裂、不粗糙为度。酸碱处理后要及时用清水浸泡桔瓣，碱处理后需在流动水中漂洗 1～2小时后才能装罐。
(5)整理：全脱囊衣桔瓣整理是用镊子逐瓣去除囊瓣中心部残留的囊衣、桔络和桔核等，用清水漂洗后再放在盘中进行透视检查。半脱囊衣桔瓣的整理是用弧形剪剪去果心、挑出桔核后，装入盘中再进行透视检查。
(6)分选装罐：透视后，桔瓣按瓣形完整程度、色泽、大小等分级别装罐，力求使同一罐内的桔瓣大致相同。装罐量按产品质量标准要求进行计算。
(7)配糖水：桔瓣分选装罐后加人所配糖水。糖水浓度为质量百分比，糖水的浓度及用量应根据原料的糖分含量及成品的一般要求(14％～18％的糖度标准)来确定，一般浓度为40％。
(8)排气密封：中心温度65～70℃。
(9)杀菌冷却：净重为500克的罐头的杀菌式为： 8'--10'--(14'～15')/100℃分段冷却。
(10)检验：杀菌后的罐头应迅速冷却到38～40℃，然后送入25～28℃的保温库中保温检验5～7天，保温期间定期进行观察检查，并抽样做细菌和理化指标的检验。
3．质量标准
(1)感官指标
①外观：桔肉表面具有与原果肉近似之光泽，色泽较一致，糖水较透明，允许有轻微的白色沉淀及少量桔肉与囊衣碎屑存在。
②滋味气味：具有本品种糖水桔子罐头应有的风味，甜酸适口，无异味。
③组织形态：全脱囊衣桔片的桔络、种子、囊衣去净，组织软硬适度，桔片形态完整，大小大致均匀，半脱囊衣桔片囊衣去得适度，食之无硬渣感，剪口整齐，形态饱满完整。
④杂质：不允许存在。
(2)理化指标
①净重：每罐允许公差为±5％，但每批平均不低于净重。
②固形物含量及糖度：果肉含量不低于净重的50％，开罐时糖水浓度(按折光计)为12％～16％。
(3)微生物指标：无致病菌及微生物作用所引起腐败特征
不过这种做法是晶玉小黑罐桔子罐头的做法，但是一般的桔子罐头做法都是大同小异的，你可以尝试一下自己做桔子i罐头，不管做出来的怎么样，重要是在制作过程中的乐趣，希望能够帮助到你
基本都是甜的，你说的很酸很酸倒没吃过，有点酸的吃过
是酸的
酸大于甜
分品牌的 有的就是酸的
二、吃水果罐头会胖吗？吃罐头好还是吃没加工的水果好？
会
因为是糖水罐头而且不知道怎么加工的
口感好肯定要长肉的啊～
而且现在食品这么不安全
当然是吃天然水果好的呀～
罐头食品不能经常吃，要是喜欢的话
最好是多吃水果少吃罐头
一个月吃一罐差不多好啦
三、大晚上吃水果罐头会不会长肉肉啊？
当然会胖，罐头既没营养，热量还高，为了不变质都有加防腐剂，糖分还高。亲，你是晚上吃的，这会儿内心一定很内疚吧。没事，只要保证一天的热量摄入不要超过自身最低摄入量（网上应该有公式，什么体重、身高什么的算的）。如果今天热量超了，那就明天少吃些，把今天的减掉，偶尔为之可以，不建议长期的饥一顿饱一顿哦！
另外，以后晚上超过8点一定不要吃东西了哦，实在饿，少量喝点低糖酸奶吧！（本人长期减肥，所得经验，个人见解）
四、吃水果罐头，会不会胖
那最有效的只能是节食和运动了!一天只吃中午饭,其余早晚饭就只喝水!一定要运动!最有效的就是:跳绳!相信我,就试试!一定能瘦的!祝你好运!
五、吃橘子罐头了在吃饭吃肉了可以喝芬达和可乐吗会不会有事
没事啊。不过建议不要这样。长期下来会对肠胃不好