一、水果罐头的营养价值
水果罐头也可自制，但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。
以山楂罐头为例
1、山楂洗净去蒂，核可以不去的；
2.、梨洗净切块；
3、所有材料放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右。
Tips：
1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化发黑；也不要用铁锅；
2、梨皮的清肺润喉效果很好，要保留；
3、因为山楂很酸，所以冰糖要多放一些；水不要多。
4、放置2小时后颜色会逐渐变深，味道也会甜一些；盛放的容器要无油无水，可冷藏一周。
其他罐头
250g菠萝200蜜桃50g冰糖
制作步骤
1.水蜜桃一个，菠萝半个。家里还有别的水果，但是我觉得这两样放在一起煮罐头味道更相得益彰
2 .桃子切成小块。其实桃子应该去皮，我没去，晚上回顾这个水果汤的时候遭到了儿子的严厉批评。
3.菠萝削去外皮，也切成小块
4.小奶锅里加上水，把切好的水果放到里面。
5.大火烧开，小火煮20分钟，然后放进去一把冰糖，再继续煮5分钟，这个水果罐头就做好了。
二、很多苹果吃不完怎么办？
做苹果罐头：
1、把苹果切片。（可以去皮）
2、放入冰糖水中。
3、用容器装好（盖好盖子，别让它进空，以防变质）放置于阴凉处
想吃的时候既可食用。
（本人未尝试过，可以试试，听说很好吃）
三、求 ：苹果罐头的做法
用料：苹果 桔子 山楂 冰糖或者白糖
1）先把山楂去籽，苹果去皮切块，桔子薄皮，掰半儿。
2）锅里放入清水，放入适量冰糖或者白糖，根据个人口味适量。
3）水烧开，放入桔子，小火煮大约20分钟，一定要把桔子煮烂，刚要碎还没碎得样子，这样才好吃哦！
4）放入山楂煮一分钟，放入苹果，煮开，就可以了，亮一亮吧，放一容器内，24小时后吃，味道最好了，这个时侯水果里的汁都渗进汤里了，酸酸甜甜，果汁变得红红的，好有食欲哦！
四、苹果罐头怎么做?
糖水苹果罐头 原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。 分级 苹果按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。 去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 盐水浸泡 切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。 烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。 装罐 加糖水,趁热将果块装入已消毒的玻璃罐中,果块300克、糖水200克。糖水配制方法如下:75公斤水加25公斤砂糖,再加入150克柠檬酸,加热溶化后用纱布过滤。装罐时糖水温度要在80度以上。 封罐 趁热封罐,密封,罐盖与胶圈要预先消毒。 杀菌、冷却 封罐后立即投入沸水浴中杀菌15-20分钟,然后分段冷却。 自制苹果罐头 原料配方 苹果500克 糖50～100克 制作方法 1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用； 2．将糖和水（500克左右）煮沸； 3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮软； 4．取煮过的瓶，将瓶内沸水倒去，沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中，盖上盖子，再用湿抹布将瓶外擦干净即成。 5．除苹果外，可选用各种鲜果制成，如梨、杨梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龙眼、菠萝、桔子等。 6．此法做成的糖水苹果，糖的浓度低，含水量低，且未经严格消毒，不宜久存
