一、橘子怎么去里面的皮？
橘子，被送入罐头加工车间后，会先过一遍热水，经水蒸气处理后其外皮会变柔软，机器就可以剥去大概七成的外皮。剩下的则由人工来处理。
接下来，用高压水柱对着橘子腚冲，橘子瓣一旦被冲开，就会从漏斗形装置里落下来。
要处理掉每瓣橘子的外皮，需要用到专门的溶液，一般使用的是盐酸与氢氧化钠的水溶液。
第一步:在橘子的顶部切下一小片橘皮,注意不要切破果肉哦。
第二步:在橘子的对应另一端再次切下一小片橘皮。
第三步:用小刀轻轻横切橘子。
第四步:从切口处轻轻用力分开橘子。
二、桔子罐头里面的桔子是怎么剥的？
过程如下：
（1）外皮就是手剥的，然后用专门的线来分瓣，尽量保证里面的囊包不受到挤压而破裂。
（2）然后是去囊衣的过程，专业上叫“酸碱中和”过程。
运用酸碱中贺做游和的原理，先用酸液浸泡，软化囊衣，然后再在碱液中浸泡进行中和，囊衣就在碱液浸泡的过程中脱落了。（浸泡的酸液和碱液都是食用级别的，不要担胡清心安全问题。禅销）
这个过程使用到的设备叫流槽，技术是从日本引进的。
（3）经过这个过程后，橘子瓣的囊衣就基本去干净了。
三、桔子罐头里面的桔子是怎么剥的？
过程如下：
（1）外皮就是手剥的，然后用专门的线来分瓣，尽量保证里面的囊包不受到挤压而破裂。
（2）然后是去囊衣的过程，专业上叫“酸碱中和”过程。
运用酸碱中贺做游和的原理，先用酸液浸泡，软化囊衣，然后再在碱液中浸泡进行中和，囊衣就在碱液浸泡的过程中脱落了。（浸泡的酸液和碱液都是食用级别的，不要担胡清心安全问题。禅销）
这个过程使用到的设备叫流槽，技术是从日本引进的。
（3）经过这个过程后，橘子瓣的囊衣就基本去干净了。
四、桔子罐头的皮怎么去皮
用手把桔子皮剥开，然后去丝，这样就可以了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：桔子 300g、冰糖 适量。
1、第一步把准备芹氏好的桔子用手剥皮。
2、然后去掉上面的丝。
3、倒羡和入锅中放入适量冰糖。
4、盖上盖子，大火煮10分钟。
5、转小火煮10分钟。
6、时间到后放凉，倒入玻璃瓶中嫌派散，这样就完成了。